Масло премиум класс

Натуральное оливковое масло премиум класса отличается полезным и уникальным составом, прекрасными вкусовыми качествами. Продукт категории Extra Virgin – это самая ценная разновидность масла, которая часто имеет второе название «жидкое золото». Высокая стоимость данного сорта масла обусловлена далеко не прихотью производителей, а трудоемкой и сложной технологией производства. Оно идеально подходит для употребления в свежем виде – для заправки салатов, готовых блюд из мяса или морепродуктов. При нагревании часть полезных свойств будет утеряна. Для производства продукта оливки собираются в ручную и не подвергаются термическому или химическому типу обработки, что позволяет сохранять максимальное количество полезных веществ.

Виды оливкового масла премиум класса

Масло категории Virgin olive не подвергается обработке и очищению, в него не добавляют красители, добавки или компоненты. Но при этом у Virgin olive есть свои определенные разновидности:

• Extra Virgin olive – это продукт, получаемый при помощи первого холодного отжима. Для его производства используются только самые качественные и свежие плоды. Масло подходит для употребления в свежем виде и может использоваться в лечебных целях, благодаря максимальному содержанию полезных веществ. В процессе отжима выход продукта минимальный. Кислотность продукта до 1% или 0,1%, это именно тот продукт, имеющий название «жидкое золото». Для термического приготовления блюд продукт не используется;
• Virgin olive – это продукт, который получается при помощи второго холодного отжима оливковых плодов. Оно также отличается большим содержанием полезных веществ, но их количественный показатель несколько ниже, чем в категории Extra. Химикаты или различные добавки в масле отсутствуют. Кислотность продукта будет выше, чем у масел Extra – от 2%, но показатель не должен превышать 8% или 0,8% .

Вкус продукта зависит от сорта оливок, но при этом обязательно должна ощущаться горечь. Если масло молодое – она будет выражена более ярко, если маслу более полугода – привкус горечи будет менее ощутим.