Шафран

Шафран обладает сильным своеобразным ароматом, горьковато-пряным вкусом. На Ближнем Востоке и в Южной Европе добавляют в блюда из риса, прозрачные супы (главным образом из-за красивого цвета), а также для приготовления блюд из ягнятины, баранины, цветной капусты.

Шафран – это пряность, ценность которой не снижается на протяжении многих столетий. Еще в древние времена один фунт этой специи по своей стоимости приравнивался к цене хорошего коня. Название пряности с арабского языка переводится как «желтый», что подтверждается ее оттенком. Краски, приготовленные на основе специи, использовались для наскальной живописи еще в эпоху неолита. Позднее ее стали использовать в пищу. Высокая цена пряности обусловлена тем, что процесс ее выращивания достаточно трудоемкий. Шафран представляет собой высушенные рыльца пестиков цветков крокуса, который цветет всего пару недель в году. Собираются цветки вручную в первый день раскрытия на восходе солнца.

Шафран листовой и сфера его применения

В кулинарии специю используют для придания изысканного тонкого аромата, пряного вкуса, а также приятного золотистого цвета. Добавляют шафран к:

• рыбным, мясным, овощным блюдам;
• супам;
• десертам.

С целью придания тонизирующих свойств пару капель шафрановой настойки добавляют в чай, кофе либо в безалкогольные напитки. Пряность имеет довольно выраженный и слегка горьковатый вкус, а также темно-красный и красно-коричневый цвет. Специалисты утверждают, что чем темнее шафран, тем лучше его качество.

Молотый шафран и его польза

Высушенные и перемолотые рыльца крокуса ценятся очень высоко. Для одного килограмма этого продукта нужно собрать до полутора сотен цветков. Настоящий шафран приносит организму огромную пользу, благодаря тому, что он содержит:

• магний;
• фосфор;
• витамины группы В;
• кальций;
• эфирные масла.

Уникальный золотистый цвет специя приобретает благодаря кроцинам, бета и альфа каротинам. На Востоке пряность широко используется в фармацевтической промышленности. Она входит в состав многих лекарств и настоек.

Пряность действует как выраженное природное болеутоляющее средство. Также она обладает противовоспалительным, антиспазматическим, моче- и желчегонным действием. Настой из нее очищает кровь, а также помогает омоложению тканей. Такой напиток способствует:

• выведению токсинов;
• улучшению пищеварения;
• расслаблению нервной системы;
• блокировке патогенной флоры в организме;
• укреплению мышц и костей;
• стабилизации системы кроветворения;
• нормальному функционированию иммунной системы.

Специю заслуженно называют природным антиоксидантом. Она улучшает энергетический обмен, омолаживает и уменьшает вредное действие негативных факторов окружающей среды на наш организм.

Где купить настоящий шафран?

В нашем интернет-магазине можно заказать настоящий шафран из Ирана, Испании, Ирака, Греции и других стран. Мы реализуем эту пряность по самой выгодной цене с доставкой по Киеву и другим городам страны.

Всегда в наличии у нас есть лучшие специи в Украине. Среди большого ассортимента пряностей у нас вы сможете подобрать действительно качественный шафран, цена которого вас приятно удивит. Наш интернет-магазин пользуется повышенным спросом среди настоящих ценителей специей не только из Киева, но и со всей Украины. Оформить заказ у нас вы можете онлайн либо связавшись с нашими менеджерами по телефону.