Молочный шоколад

Молочный шоколад обожают за его нежный сладкий вкус и утонченный аромат. Изготавливают из тертого какао, какао-масла, сахарной пудры и сухого молока, которое придает сливочных нот. Употребляют как самостоятельный продукт, но из него можно приготовить множество вкусных блюд. Например, этот вид шоколада используют как начинку для десертной выпечки: круассанов, эклеров, маффинов, пончиков. На шоколадной основе делают фондан и брауни. Этот компонент добавляют в тесто, кремы, глазурь для тортов, пирогов и печенья. Для приготовления конфет, мороженого, муссов, пудингов он тоже пригодится. Из него просто сделать десерты: достаточно растопить и обмакнуть в массу любимые фрукты, ягоды, курагу, чернослив, даже сыр.

Какие бывают виды молочного шоколада

Разделяется на две большие группы: пористый и не пористый. По форме классифицируется на пористо-плиточный, монолитно-плиточный, батончик, фигурный. Может быть обычным или с добавками. Чтобы молочный шоколад разнообразить, кладут дополнительные ингредиенты. Это могут быть карамель или пряности, например ваниль, корица или экстракт мяты. Популярны фруктовые начинки из клубники, апельсина, черники.

Шоколад с орехами

Если вы любитель орешков, то это вам понравится. В бюджетные кондитерские изделия обычно добавляют арахис или грецкие орехи. Часто используют фундук и миндаль, реже – кешью, кокос, пекан.

Шоколад без сахара

Это вовсе не фантастика, а реальность. Теперь можно купить эти кондитерские изделия в Киеве и других украинских городах. В роли подсластителей применяют фруктозу, стевию, мальтитол (многоатомный спирт из разных видов крахмала), сироп топинамбура. На такие сладости цена установлена выше, чем на сахаросодержащие. Но они хороши тем, что содержат меньше вредных углеводов.

Вопрос – Ответ