Соль

Sal

Всем нам известной пищевой или поваренной солью называется белый кристаллический порошок хлорида натрия (NaCl), являющийся не только ценной приправой для кухни, незаменимой для жизнедеятельности человека, но и еще отличным природным консервантом.

Научные дискуссии о происхождении соли велись еще с давних времен. Согласно мнению Рене Декарта (французского философа 17 века), соль образовывалась миллионы лет назад, за счет проникновения морских вод вглубь разломов земной коры и в процессе ее дальнейшего выпаривания. Кроме океанской теории существует и теория и возможном вулканическом происхождение, так как в любом случае для выпаривания воды и для образования морской соли в таком большом количестве необходима очень высокая температура. Подтверждение эта гипотеза получила не так давно – в процессе изучения технологии глубинного бурения, так как на очень больших глубинах она начинает встречаться почти повсеместно.

Естественно, с солью первые люди познакомились еще задолго до эпохи античности и даже Древнего Египта. Доказательством тому может служить найденный в Китае научный фармакологический трактат, известный как 'Пень-Цао-Кан-Му'. Его возраст превышает 4700 лет. В нем описывается более 40 видов соли, известных на тот период, и рассказывается о нескольких сотнях способов ее получения в самых разных количествах.

Интересно, что от слова соль произошло и много известных нам в быту слов. Например, слово 'salad ' (салат), употребляемое еще латинянами, жившими на Апеннинском полуострове задолго до основания Древнего Рима. Примечательно и слово 'soldier' (солдат), которое в эпоху становления Франции означало жалованье, переводимое еще и на английский язык, как 'salary'.

Какие виды соли бывают?

В большинстве случаев мы имеем в быту соль морского и каменного происхождения. Производится она в самых разных видах и бывает как мелкого, так и крупного помола, еще она может быть чистой, нитритной, йодированной и не только. При этом мы чаще всего в магазине видим лишь самые чистые и качественные ее сорта – первый, высший, экстра. Другие виды соли редко попадают в магазин, так как они считаются более низкого качества из-за высокого содержания в ней иных минеральных компонентов, способных придавать ей самые разные оттенки (иногда в магазинах можно купить и соль для ванны, имеющую розовый, серый и даже синий оттенок).

Морская соль

Она добывается из морской воды с помощью ее выпаривания, называется морской. По вкусу она ничем не отличается от поваренной соли, добываемой из морских отложений. Способу добычи этой соли уже порядка 4000 лет. В ней также содержится и немного йода (0.7мг/кг). Иногда ее еще дополнительно обогащают йодом, так как это повышает ее полезность и тогда она уже называется йодированной.

Соль с травами

Еще этот вид соли называют пряной. В ее состав входят самые разные виды трав. В продаже иногда можно встретить, например, байоннскую морскую или даже байоннскую соль с прованскими травами, имеющую особый и неповторимый аромат. Многие известные кулинарные рецепты рассчитаны на применение именно этого вида соли. Наш интернет-магазин (г. Киев) также продает такой вид соли. Быстрая доставка по территории Украины Вам гарантирована!