Хамон Серрано Serrano

Виды хамона серрано

Вес зрелого окорока обычно составляет 6,5 — 8 кг. Но на вид продукции влияет не вес, а сроки выдержки в погребах с определенным микроклиматом.

• Если окорок выдерживается 7 месяцев, это jamon curado. Он отличается от хамона серрано тем, что для его производства не нужна сложная система контроля за качеством, поэтому цена на curado невысока.
• Хамон bodega имеет больший срок выдержки: он составляет минимум 9 месяцев.
• У хамона reserva срок созревания в погребах составляет уже 12 месяцев, что гарантирует более высокое качество.
• Самый лучший хамон серрано— это grand reserva, у него длительность выдержки составляет 15 месяцев, благодаря чему у деликатеса появляется оригинальный и неповторимый вкус.

Если вы проживаете в Украине, окорока серрано можно купить в интернет-магазине spanishfoods. Мы организуем доставку по Киеву и другим городам. У нас только качественный товар от испанских производителей; вся продукция имеет сертификат качества, гарантирующий соблюдение строгих правил приготовления окороков. Также здесь можно купить хамон иберико. Он более дорогой, так как для его производства выращиваются свиньи иберийской породы, а процесс их откорма предполагает особую диету и специальные условия выпаса. Цвет иберико более насыщенный, темно-красный; вкус необычный; копыто черное, а не белое.

Как есть и хранить хамон серрано?

Нарезка хамона должна быть очень тонкой: это наилучшим образом раскрывает вкус деликатеса. Испанцы для нарезки используют специальный нож и хамонеру — подставку, позволяющую правильно и удобно резать продукт. Хамон серрано сочетается с оливками, красным вином, хересом, фруктами. Особый изыск приобретает блюдо при употреблении с дыней. Для того, чтобы ощутить этот невероятный вкус, надо кусочек дыни завернуть в пластинку хамона и наколоть на шпажку. Еще рекомендуется такой вариант: хлеб натирается помидорами, поливается оливковым маслом и сверху кладется хамон. Кроме этого, продукт также добавляют в легкие салаты и холодные супы. Идеальный вариант — это хамон и гаспачо.

Хранить окорок нужно при комнатной температуре не более 5 месяцев. Его не следует помещать в верхнюю камеру холодильника и нельзя класть в морозилку, так как такие условия искажают вкус.

Хамон серрано в Украине и Киеве — это продукт для настоящих ценителей вкуса и качества. Его можно купить для своей семьи, а можно подарить обеспеченному человеку на какую-либо дату. В любом случае цена на продукт оправдает себя тонким вкусом, питательностью и пользой.