0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Чёрный (горький) шоколад делают из тёртого какао, сахарной пудры и масла какао. Изменяя соотношение между сахарной пудрой и какао тёртым, можно изменять вкусовые особенности получаемого шоколада — от горького до сладкого. Чем больше в шоколаде тёртого какао, тем более горьким вкусом и более ярким ароматом обладает шоколад. Самый горький шоколад продают под названием "горький", менее горький - под названием "тёмный". Довольно прочен и тает только в ротовой полости.
Черный шоколад – полезное кондитерское изделие. Он изготовлен на основе тертого какао и его масла, с добавлением сахара. В нем содержится множество ценных для организма человека веществ: антиоксиданты, витамины B1 и B2, E, PP, магний, калий, натрий, фосфор, немного железа. Он благотворно влияет на работу сердца и сосудов, стимулирует умственную деятельность и улучшает память, снижает уровень стресса и способствует выработке гормонов радости.
Виды черного шоколада
Подразделяется на темный и горький. Процент содержания какао в первом виде составляет от 50 до 70%. Он имеет приятный шоколадный аромат и темно-коричневый цвет. Второй вид отличается горчинкой во вкусе и более насыщенным цветом. В нем содержится свыше 70% какао. На него цена обычно выше, чем на темный. По форме шоколад разделяется на монолитно-плиточный, фигурный, пористо-плиточный, батончик. Он может быть с добавками и начинкой или без них.
Шоколад для десертов
Входит в состав многих десертных блюд. Из этого лакомства готовят кремы и глазурь для тортов. Самые популярные среди них – «Шварцвальдский», «Прага», «Захер», «Птичье молоко». Его используют как составляющий компонент для теста и наполнитель для пирожных: эклеров, брауни, картошки. Им начиняют круассаны, рогалики и слойки. Из него создают конфеты даже в домашних условиях. Для этого достаточно его растопить и поочередно окунать любимые орешки, ягоды, свежие фрукты либо сухофрукты.
Шоколад без сахара
Его подслащают стевией, фруктозой, мальтитолом (многоатомным спиртом из разных видов крахмала), сиропом топинамбура. Это отличный вариант перекуса для тех, кто хочет сократить употребление сахара. Его можно включать в детское меню и в рацион худеющего человека.
Вопрос – Ответ
Какая калорийность черного шоколада?
Примерно 550-600 ккал содержится в 100 граммах. Энергетическая ценность может быть меньше, если сахар отсутствует, или больше, если есть добавки.
Где используют черный шоколад?
Активно применяют в кулинарии для приготовления десертов и сладкой выпечки. Если вы любитель оригинальных вкусовых сочетаний, то стоит попробовать острые шоколадные соусы. Их делают из смеси перцев, орехов, помидоров, корицы, гвоздики, аниса, бульона, лука, чеснока, оливкового масла. Это прекрасное дополнение к блюдам из мяса и птицы в мексиканском стиле. Например, могут класть шоколад в чили кон карне. Это блюдо из жгучего перца и измельченного мяса, относящееся к мексиканско-техасской кухне. Кроме того, в косметологии черный шоколад применяют для приготовления омолаживающих масок для лица и обертываний.
Где купить вкусный черный шоколад?
Отыскать продукты из натуральных ингредиентов в магазинах Украины непросто. Даже в Киеве с поиском качественных сладостей могут возникнуть проблемы. Магазинные полки преимущественно заполнены продукцией местного производства. Если вы хотите купить импортный шоколад от всемирно известных фирм, то интернет магазин SpanishFoods идеально для этого подходит. Здесь представлены изделия высокого качества от компаний Valor, Hacendado, DIA, Lindt Excellence и других. На выбор предложен шоколад без добавок и сахара, с орехами, пралине, апельсиновой, карамельной и другими начинками. В интернет-магазине продаются плитки весом 100, 200, 300 г. Их можно заказать прямо из дома в режиме онлайн. Их цена зависит не только от веса, но еще от состава и статуса компании-производителя.
Осуществляется доставка по всей территории Украины через «Новую Почту» либо выбранную заказчиком курьерскую службу. В Киев заказанные товары доставит курьер, но их можно забрать самостоятельно.