Корзина 0 Список сравнения 0 Список желаний 0 Account
Меню
Киев, ул. Оранжерейная, 3
Call-центр: Пн-Пт: 10:00-20:00
Сб-Вс: 11:00-18:00
Склад (Киев): Пн-Пт: 10:00-18:00

Хамон

Скидка
Хамон Espana Палета Серрано Бодега 12 месяцев с подставкой и ножом
0
в наличии
Код товара: 082-0123
2 530 грн
-13%
2 200 грн
Скидка
Хамон Aire Sano палета де Теруэль DOP Gran Reserva 18 месяцев 5 кг с подставкой и ножом
0
в наличии
Код товара: 064-7687
3 685 грн
-19%
3 000 грн
Скидка
Хамон Pont без кости Серрано Curado 10 месяцев 1 кг с подставкой с ножом
0
в наличии
Код товара: 1664074
1 155 грн
-12%
1 012 грн
Скидка
Хамон Серрано Резерва Эспенья с подставкой и ножом
0
в наличии
Код товара: 039779
4 015 грн
-15%
3 400 грн
Скидка
Хамон Палета Серрано Бодега Эспенья
0
в наличии
Код товара: 714-3568
2 151 грн
-16%
1 815 грн
Скидка
Хамон Палета Серрано Бодега Вийяр с ножом и точилом
0
в наличии
Код товара: 0695014
2 090 грн
-6%
1 969 грн
Хамон Iberico de Rosa Иберико Себо 7 кг
0
в наличии
Код товара: 146041
8 250 грн
Скидка
Хамон Палета Серрано Бодега Албентоса
0
в наличии
Код товара: 1966039
2 090 грн
-7%
1 947 грн
Хамон Палета Серрано Бодега Эспенья + Набор для паэльи
0
в наличии
Код товара: 1148034
2 310 грн
Скидка
Хамон без кости Серрано Гран Ресерва (18+ мес.) Эспанья
0
в наличии
Код товара: 538-8425
911 грн
-7%
850 грн
Скидка
Хамон Ventula без кости Серрано 10 месяцев 2 кг с подставкой с ножом
0
в наличии
Код товара: 8421511000839
1 925 грн
-18%
1 580 грн
Скидка
Нарезка хамона Cеррано Бодега Serrano 80 г
0
в наличии
Код товара: 07022022
146 грн
-39%
89 грн
Под заказ
Хамон Иберико 100% Бейота Мартин (36+ мес.) 8,5 + кг
0
Код товара: 525-7430
31 130 грн
Скидка
Под заказ
Хамон Aire Sano де Теруэль DOP Gran Reserva 24 месяцев 8 кг
1
Код товара: 0523881
6 576 грн
-9%
5 979 грн
Скидка
Под заказ
Хамон Aire Sano Палета Иберико 24 месяцев 5.2 кг
0
Код товара: 1763502
4 939 грн
-7%
4 609 грн
Скидка
Под заказ
Хамон Espana без кости Серрано Curado 10 месяцев 1 кг с подставкой с ножом
0
Скидка
Под заказ
Хамон Espana без кости Серрано Ресерва 15 месяцев 1 кг
0
Код товара: 059-7916
935 грн
-21%
737 грн
Скидка
Под заказ
Хамон Aire Sano Палета Серрано Дурок Reserva 15 месяцев 5 кг
0
Код товара: 0274609
2 585 грн
-15%
2 199 грн
Под заказ
Хамон Иберико себо Мартин (24+ мес.) 8.5 + кг
0
Код товара: 513-0245
17 116 грн
Скидка
Под заказ
Хамон Subirats Серрано Бодега без кости 12 месяцев 1 кг
0
Код товара: 531-9433
715 грн
-22%
561 грн
Скидка
Под заказ
Нарезка Хамона Aire Sano Дурок Reserva 15 месяцев 100 грамм
0
Код товара: 0456890
147 грн
-14%
127 грн
Под заказ
Хамон Серрано Дурок без кости Gran Reserva 18 месяцев 1 кг
0
Скидка
Под заказ
Хамон Serrano без кости Серрано 12 месяцев 1 кг с подставкой с ножом
0
Код товара: 8411030024362
1 155 грн
-14%
989 грн
Скидка
Под заказ
Хамон Aire Sano Палета Серрано Теруэль Gran Reserva 18 месяцев 5 кг
0
Код товара: 986-1641
3 223 грн
-18%
2 640 грн
Хамон

Хамон – это традиционный испанский деликатес, сыровяленый свиной окорок. Он подается как самостоятельное блюдо и добавляется в различные блюда. Мясо имеет особый аромат, который передается и блюдам в процессе приготовления.

Хамон – вкуснейший деликатес кухни Испании. Представляет собой сыровяленый окорок. Его готовят из цельной свиной ноги, которую хорошо просаливают и сушат в подвешенном состоянии в течение 6 – 36 месяцев.

Время такого «созревания» зависит от породы животного, массы окорока, традиционного рецепта и погодных условий в регионе производства. Выделяют 2 типа хамона: серрано — из белой и иберико — из черной иберийской свиньи.

Подают лакомство на подставке-хамонере. Нарезают на тонкие ломтики исключительно вручную специальным длинным ножом.

Как проверить качество хамона

Планируя купить качественную сыровяленную ногу хамона в Киеве или Украине, учитывайте следующие критерии:

  1. Нога вытянутая, с тонкой щиколоткой. Такая форма свидетельствует о соблюдении правил производства.
  2. Мясо темно-красное или бордовое, достаточно твердое и плотное. В процессе созревания оно теряет до 40% веса. Чем тверже и темнее хамон, тем больше у него срок выдержки и тем ценнее продукт.
  3. Белые точки на срезе продукта. Это аминокислота тирозин, входящая в состав мясного белка. Тирозин ускоряет расщепление жира, поэтому поедание сыровяленой свинины способствует похудению.
  4. Небольшое количество жира, в основном сосредоточенного около корочки. Допускаются небольшие прожилки в толще свинины.
  5. Сочный, насыщенный аромат.

Последним критерием качества является цена. Настоящий испанский деликатес стоит дорого. Низкая стоимость говорит о более скромном рационе питания свиней и меньшем сроке вызревания хамона.

Сколько стоит в Украине

Стоимость зависит от породы животного, технологии производства, срока выдержки и массы конечного продукта. Цена высококачественного вяленого окорока иберико в магазинах Испании колеблется в пределах 120—160 евро за килограмм.

В интернет-магазине Киева свиную ногу весом около 5 кг можно купить за 4—5 тысяч гривен. Срок вызревания — год и более. Продавец осуществляет доставку оригинальной деликатесной продукции в любой город Украины.  

Сколько в среднем весит нога хамона

Один целый окорок с копытом может весить от 4 до 7 кг и более. Хамон такого размера можно употреблять в течение полугода. Все это время мясо будет сохранять свои высокие вкусовые качества. Хранить его следует при температуре от +13 до +20оС.

В нашем магазине можно приобрести как целые ноги, так и нарезанное кусками мясо. Хотите попробовать настоящий вкус испанской кухни — не упустите шанса заказать деликатесную продукцию высочайшего качества  с доставкой в любой регион страны!

Виды хамона?

Существует 2 разновидности испанского хамона, в зависимости от породы свиней, мясо которых идет на приготовление деликатеса: jamon serrano (серрано) и jamon iberico (иберийский). Серрано, готовят из окорока обычных белых фермерских свиней, при выращивании которых не придерживаются никакой специальной диеты. Эта ветчина подразделяется на 3 вида в зависимости от длительности выдержки в погребе:

  • curado — до 7 месяцев;
  • bodega — не менее 9 месяцев;
  • reserva — не менее года.
  • grand reserva — 15 месяцев вяления.

Иберийский хамон еще называют «черным копытцем, поскольку для его приготовления используют свиней иберийской черной породы. Они свободно пасутся и питаются желудями. Такая диета придает мясу специфический вкус, а свинина становится похожа на мраморную говядину. В зависимости от рациона кормления свиньи различают:

  • de cebo – желуди и фураж;
  • de reсebo – желуди и фураж, но желуди даются в большей пропорции;
  • de bellota — чисто желудевый рацион.

Как есть хамон?

Чтобы сполна насладиться пикантным вкусом испанского деликатеса, нужно знать, как и с чем правильно есть хамон. Тонко нарезанные ломтики ветчины подают как правило тремя способами:

  • в качестве закуски к сухим винам, пиву;
  • в сочетании с фруктами, овощами;
  • в составе салатов или горячих блюд.

Если хамон используют как закуску, его рекомендуется слегка подогреть: подтаявший жир придаст мясу необходимую сочность. Фрукты и овощи усиливают специфический вкус ветчины: в качестве дополнения выбирают дыню, груши, ананас или сладкие помидоры. В горячие блюда мясо добавляют перед подачей, чтобы жир начал плавиться, но сохранился оригинальный вкус.

Часто задаваемые вопросы

Как хранить ногу хамона?

Ветчина на кости может храниться в домашних условиях около пяти месяцев, нужно только придерживаться нескольких правил:

  • хранить при температуре не выше 18 градусов;
  • укрывать от прямого солнца;
  • место среза смазывать растительным маслом и накрывать сухим полотенцем.

Где купить вкусный хамон?

Интернет-магазин SpanishFoods предлагает настоящим гурманам купить хамон из Испании по доступной цене: в ассортименте иберийский хамон, Серрано различной выдержки, весовой окорок без кости, нарезанное мясо в вакуумной упаковке.