Леденцы

Леденцы – популярная сладость как у детей, так и у взрослых. Существует много разновидностей: с начинкой и без нее, на палочке, в виде драже, с разными вкусами. Традиционно в рецептуру входят сахар, вода и патока на основе крахмала, которую добавляют для стабилизации массы. В зависимости от разновидности в составе также могут встречаться пищевые красители и ароматизаторы, жидкая или полужидкая начинка, орехи и пр. Одной из причин их популярности является недорогая цена.

Виды леденцов

Классические леденцы представляли собой прозрачный продукт, со слегка желтоватым оттенком. С развитием технологий стали появляться новые разновидности этих сладостей. Для сладкоежек, кто хочет леденцы купить, одним из плюсов станет большой выбор, который представлен современным ассортиментом. Всего существует две основные разновидности, которые можно купить: карамель, приготовленная по классической технологии, и жевательные конфеты с добавлением различных компонентов.

Карамель

По существующим ГОСТам классическая карамель изготавливается из сахарного сиропа и патоки, либо инвертного сиропа. В кондитерском производстве инвертным сиропом называется продукт, который получают из глюкозы с добавлением фруктозы, взятых в равных частях. Помимо основных ингредиентов в состав разных леденцов добавляют ароматизаторы, красители или начинку. После приготовления карамельного сиропа его разливают по металлическим формам, а после застывания готовые конфеты упаковывают. Карамельные леденцы бывают нескольких видов:

• твердая карамель с разными вкусами, чаще всего фруктов;
• леденцы на палочке;
• с добавлением мяты, ментола, имбиря – с лечебным эффектом;
• с начинкой – жидкая сливочная карамель или со вкусом фруктов, жевательная резинка и пр.;
• соленая, как правило, содержит сахара в меньшем количестве.

Леденцовая карамель в большом количестве содержит сахар и является продуктом с высокой калорийностью (в 100 г классической карамели содержится 381,9 ккал).

Жевательные

Еще одной разновидностью леденцов, которые можно купить, являются жевательные конфеты. Их отличие от классической карамели в том, что в рецептуру дополнительно входят молочные или желирующие компоненты с различными вкусами. Классический вариант таких сладостей – ириски, которые отличаются сливочно-карамельным вкусом. Жевательные леденцы также могут содержать в себе начинку и могут иметь классическую форму или в виде разных фигурок животных, цветов и пр.

Вопрос – Ответ

Чаще всего людей интересует: какие конфеты чаще всего покупают и где их можно купить в Украине. Попробуем ответить на эти вопросы.