16
45
9
2
29
22
1
16
2
0
1
18
13
4
5
34
15
2
7
15
0
0
0
0
Этот деликатес родом из Испании.
Его делают из свиного окорока, который проходит стадии засолки, выдержки, сушки в камерах с возможностью регулирования температурного режима. Он дозревает в погребах, где его классифицируют на основе качества и веса. Употребляют хамон не только в праздники, но и включают в повседневный рацион. Из него легко приготовить изысканные закуски, сочетая с оливками, сырами, помидорами, хрустящими тостами и даже с дыней. Его подают к пасте, картофелю, фасоли, овощному рагу.
Виды хамона
Выделяют два основных вида:
- Иберико – делают из иберийской породы свиней, которые пасутся на свободных пастбищах и употребляют желуди. Продукт дозревает на протяжении 14-36 месяцев.
- Серрано – готовят этот вид испанского хамона из свиней белой породы. Срок дозревания составляет до 2 лет. По времени вяления разделяется на Curado (7 месяцев), Reserva (9 месяцев), Bodega (1 год), Gran reserva (1 год и 3 месяца).
На Серрано цена ниже, чем на первый вид. Это связано с разницей в питании животных и сроком выдержки.
Польза хамона
В этом испанском продукте содержится олеиновая кислота. Её ценность заключается в том, что она участвует в процессах обмена, понижает уровень холестерина, а также стабилизирует кровяное давление. В составе хамона есть тирозин, который улучшает когнитивные функции, способствует выработке гормонов, повышает концентрацию внимания. В нем присутствуют необходимые для нормального функционирования организма витамины группы В, А, Е, а из минералов – магний, калий, железо, фосфор, кальций, сера.
Частые вопросы
Какой вид хамона самый популярный в Черкассах?
В заведениях и розничных торговых точках пользуется спросом вид Серрано, поскольку он стоит дешевле, чем Иберико.
Как правильно хранить хамон в домашних условиях?
Рекомендуют хранить мясо на кости при температуре в пределах +15-20 градусов, вдали от солнечных лучей. Место среза необходимо обрабатывать оливковым маслом или жиром животного происхождения. Нарезку можно оставлять в холодильнике, но недолго. Кусочки хамона нужно выложить на тарелку, накрыть сверху влажной тканью или фольгой, исключая контакта с мясом. В таком виде советуют хранить 12-24 часа.
Как купить настоящий хамон в Черкассах?
За покупкой можно отправиться в специализированные магазины, мясные лавки или супермаркеты, где есть отделы с деликатесной продукцией. Но чтобы сэкономить время и деньги, можно зайти в интернет-магазин SPANISHFOOD.
Здесь представлен обширный ассортимент деликатесов от производителей из Испании. Вы можете не сомневаться, что они оригинальные и качественные, поскольку мы закупаем товары у проверенных поставщиков и компаний. Можем гарантировать и доказать это – имеем соответствующие сертификаты и готовы их предоставить. В интернет-магазине устанавливают выгодные цены и часто делают скидки, организовывают акции, во время которых можно купить хамон от именитых брендов дешевле. Осуществляется доставка заказов по Украине с помощью «Новой Почты» либо курьерской компании, которую выберет сам покупатель.