Корзина 0 Список сравнения 0 Список желаний 0 Account
Меню
Киев, ул. Оранжерейная, 3
Call-центр: Пн-Пт: 10:00-20:00
Сб-Вс: 11:00-18:00
Склад (Киев): Пн-Пт: 10:00-18:00

Сальчичон

Колбаса Don Eloy Сальчичон Фуэт Империал Carchelejo 160г
0
в наличии
Код товара: 8421764180609
94 грн
Сальчичон Фуэт Монтана (Касадемонт) 0,250кг
0
в наличии
Код товара: 8411034002519
145 грн
Сальчичон Толедо (Эспанья) 0,260кг
0
в наличии
Код товара: 8428204005218
188 грн
Под заказ
Набор колбас сальчичон, чоризо и ломо (Эспанья) 0,900кг
0
Под заказ
Сальчичон Фуэт Империал (Карчелехо) 0,160кг
0
Код товара: 8421764131731
80 грн
Под заказ
Сальчичон мини 0,250кг
0
Код товара: 556-1009
186 грн
Скидка
Под заказ
Сальчичон мини 1,500кг (6 шт.)
0
Код товара: 514-7701
1 119 грн
-10%
1 008 грн
Под заказ
Сальчичон Иберико Каса Риера
0
Код товара: 564-1777
2 768 грн
Под заказ
Сальчичон из оленины 0,200кг
0
Код товара: 614-734
451 грн
Под заказ
Сальчичон (Эль Посо) 1кг
0
Код товара: 565-1126
602 грн
Под заказ
Сальчичон иберико (Алиада) 0,230кг
0
Код товара: 551-4297
231 грн
Под заказ
Сальчичон иберико себо из Саламанки (Алиада) 0,650кг
0
Под заказ
Сальчичон иберико бейота (Фарседо) 0,300к
0
Код товара: 820-3742
282 грн
Под заказ
Сальчичон иберико себо из Саламанки (Хулиан Мартин) 0,600кг
0
Под заказ
Сальчичон экстра (Кампофрио) 1кг
0
Код товара: 892-3619
538 грн
Под заказ
Сальчичон Серрано Супериор (Ролф) 1,7кг
0
Код товара: 558-6577
1 220 грн
Под заказ
Сальчичон экстра без лактозы 0,330кг
0
Код товара: 891-9217
192 грн
Под заказ
Салчичон иберико (Алиада) 0,550кг
0
Код товара: 819-7115
512 грн
Под заказ
Сальчичон империал (Нуньез) 0,500кг
0
Код товара: 841-8476
477 грн
Под заказ
Сальчичон Экстра (Эспанья) 0,260 кг
0
Код товара: 8428204009971
188 грн
Под заказ
Сальчичон Экстра Серрано 0,500кг
0
Код товара: 552-8139
443 грн
Под заказ
Сальчичон из кабана в черном перце 0,300кг
0
Код товара: 826-8515
480 грн
Под заказ
Сыровяленая колбаса Сальчичон Туннел в перце TM Carchelejo
0
Сальчичон

Колбасу сальчичон относят к старинной испанской мясной традиции, которой так гордится эта страна. Отменный вкус сыровяленой колбасы придают ароматные нотки чеснока, острота черного перца и отборное охлажденное мясо.

Сыровяленая колбаса сальчичон относится к национальным испанским деликатесам. Она имеет пряный вкус и аромат с нотами черного перца и чеснока. Её цвет насыщенно-темный, с вкраплениями белого сала. В составе содержатся натуральные ингредиенты: свинина, бекон, специи. Эту колбасу обожают истинные любители изысканной еды. Её готовят по старинным рецептам, которые сохранились до наших дней.

Особенности

По напылению плесени белого цвета колбасу сальчичон легко узнать. Но не стоит волноваться и опасаться этот продукт употреблять. Благородный плесневелый слой можно убрать – достаточно протереть колбасу смоченной в оливковом масле тряпочкой. Но его можно и оставить.

Как делают колбасу сальчичон?

Для приготовления традиционно выбирают свинину. Но могут использовать конину, кабанину, оленину. Среди видов сальчичона выделяют следующие:

  • Иберико – для изготовления отбирают черных иберийских свиней.
  • Венадо – чтобы сделать её, охотятся на диких оленей.
  • Вик – делают в Каталонии из фарша мелкого помола, который формируют в виде подковы.
  • Хабали – в качестве основы выбирают мясо кабана, обитающего в природных условиях.
  • Арагонский – его изготавливают из свиной печени, смеси белого и черного перцев, мускатного ореха, майорана.
  • Кулар – производят в северной части Испании в Кастилии и Леоне и в Стране Басков.

Отбирают мясо молодых животных, чтобы готовую колбасу было легче прожевать. Его подсаливают, мелко нарезают, подсушивают. Обязательно кладут черный перец и соль для добавления вкусовых нюансов. Чтобы придать характерную пикантность, добавляют измельченный чеснок. Дополнительно могут всыпать молотые орехи, кориандр, орегано и другие ароматные травы. Из этих ингредиентов могут делать обсыпку и обваливать в ней колбасные изделия. Подготовленному фаршу дают «отдохнуть» около суток. После им начиняют оболочку и вялят до готовности. Высушивают от одного до нескольких месяцев. Если в прошлом заготовки выдерживались в прохладных пещерах, то в современных реалиях применяют специальные камеры. Во время сушки колбаса покрывается плесневым налетом. Это сигнализирует о её высоком качестве и готовности.

Вопрос – Ответ

Как есть колбасу сальчичон?

Обычно её режут на тонкие ломтики, отклоняя слегка нож. Слайсы красиво выкладывают на тарелке и подают на праздничный стол. К нарезке прекрасно подходят сыры твердых сортов, помидоры, огурцы. Из этой колбасы можно приготовить бутерброды на завтрак или праздник, положив её на кусочки свежего хлеба, добавив овощи и зелень. Её добавляют в тапас – пивные и винные закуски. Она может быть компонентом начинки для пиццы, запеканки или даже закусочных профитролей. Её используют для приготовления салатов, рагу, супов, похлебок. Например, этой колбасой можно разбавить рататуй – овощное прованское блюдо из кабачков, баклажанов, томатов. Привычную итальянскую пасту можно тоже разнообразить ею. Рекомендуют сочетать сальчичон с красными винами, в которых доминируют ягодные ноты.

Сколько стоит колбаса сальчичон?

Финальная цена на мясной деликатес зависит от выбранного сырья, статуса производителя и веса. Его можно приобрести на испанских рынках, в супермаркетах, специализированных лавках, ресторанах.

Где купить колбасу Сальчичон?

В Испанию за покупкой вовсе не обязательно отправляться. В Украине эту мясную продукцию реально отыскать. Только на магазинных прилавках Киева и других украинских городов часто её выбор ограничен. В нашем интернет магазине легко заказать колбасу в виде нарезки, цельных палок или подковообразной формы. Здесь вы можете найти как мини-продукты весом 230-250 г, так и макси – свыше 1,5 кг. В ассортименте представлены гастрономические товары по привлекательным ценам от именитых производителей: ALIADA, CAMPOFRIO, LOS QUIJARES, SIERRA DE TENTUDIA, ROLFHO, FARCEDO, SANCHEZ MONTERO и прочие. Организована доставка по территории Украины курьерской службой или «Новой Почтой». По Киеву товары на дом доставит курьер. Другой вариант – забрать самостоятельно. Побалуйте себя и близких людей и купите вкусные деликатесы в интернет магазине SpanishFoods.