Сыры

Сыры производят в любом районе Испании. От бескрайних долин Эстремадуры до невероятно красивой Сьерры Невады, можно найти превосходные сыры. В отличие от большинства стран испанцы редко используют сыр для приготовления сложных блюд. Они предпочитают нарезать сыр тонкими ломтиками, сочетая на тарелке до 10 видов сыра или класть на хлеб. При последнем подсчете в Испании было более 600 сортов сыра, из которых 81 сорт сыра охраняется Национальной системой контроля качества - Denominaciyn de Origen. DO регулирует, где должны производится определенные виды сыров, молоко каких пород скота должно быть использовано в производстве, технологию производства и размеры сыра. Испанские сыры можно классифицировать следующим образом: твердые, свежие, голубые и мягкие. Испанцы свято чтят традиции сыроварения, именно поэтому их сыры такие популярные и вкусные. Стоит купить испанские сыры, чтобы прикоснуться к испанским традициям.