Корзина 0 Список сравнения 0 Список желаний 0 Account
Меню
Киев, ул. Оранжерейная, 3
Call-центр: Пн-Пт: 10:00-20:00
Сб-Вс: 11:00-18:00
Склад (Киев): Пн-Пт: 10:00-18:00

Хамон Иберико Iberico

Скидка
Хамон Палета Finca Berrocal Иберико Себо 24 месяца 4.5 кг
0
в наличии
Код товара: 1772899
3 200 грн
-8%
2 950 грн
Скидка
Хамон Aire Sano Палета Иберико 24 месяцев 5.2 кг
0
в наличии
Код товара: 1763502
4 490 грн
-7%
4 190 грн
Скидка
Хамон Aire Sano Alma Иберико Себо 8.4 кг
0
в наличии
Код товара: 1763503
8 400 грн
-5%
7 999 грн
Скидка
Хамон Иберико Себо 9кг (24+ мес.)
0
в наличии
Код товара: 1570087
8 950 грн
-7%
8 300 грн
Скидка
Хамон Иберико Себо 8кг (24+ мес.)
0
в наличии
Код товара: 1570088
7 700 грн
-6%
7 200 грн
Под заказ
Хамон Иберико Себо (Тентуибер) 7+ кг
0
Код товара: 159549
7 500 грн
Под заказ
Хамон Палета Иберико Себо из Хабуго (Флор Сиерра) 4,5кг
0
Под заказ
Хамон Иберико Себо (Сиерра) 7 кг
0
Код товара: 0121711
7 000 грн
Под заказ
Хамон Montedorado Палета Иберико Себо 24 месяца 4.5 кг
0
Код товара: 047-5694
3 700 грн
Под заказ
Хамон Палета Иберико Себо (Альтанера) 5кг
0
Код товара: 067-646
3 200 грн
Скидка
Под заказ
Хамон 5J Иберико 100% Бейота 36 месяцев 7 кг
0
Код товара: 679-0805
31 000 грн
-6%
29 000 грн
Скидка
Под заказ
Хамон Палета Иберико Себо (Рамос) 5кг
0
Код товара: 1750537
3 650 грн
-10%
3 300 грн
Под заказ
Хамон Иберико Себо из Саламанки (Дон Эусебио) 7+кг
0
Код товара: 085-2762
7 800 грн
Под заказ
Хамон Палета Japasur Иберико 50% Бейота 24 месяца 5 кг
0
Код товара: 1783936
6 500 грн
Под заказ
Хамон 100% Иберико Себо Легадо (Эль Посо) 7+ кг
0
Код товара: 526-4734
8 500 грн
Под заказ
Хамон Палета Иберико 100% Бейота Синко Хотас (5J) 5кг 30+ мес.
0
Под заказ
Хамон Палета Иберико Себо (Деоро) 4кг
0
Код товара: 0581590
3 847 грн
Под заказ
Хамон Иберико Себо (Иберикос Бенито) 7+ кг
0
Код товара: 1492115
7 500 грн
Скидка
Под заказ
Хамон Иберико 100% Бейота (Ковап) 6+кг (36 мес.) Covap 100% Bellota Esencia Unica
0
Код товара: 519-3915
27 437 грн
-16%
23 179 грн
Под заказ
Хамон Иберико Себо Мафреса 7кг
0
Код товара: 069-1177
7 866 грн
Под заказ
Хамон Палета Иберико себо (Мартин)
0
Код товара: 505-511
3 800 грн
Под заказ
Хамон Иберико Себо (Санчез Алькараз) +ПОДАРОК
0
Код товара: 618-4598
8 446 грн
Скидка
Под заказ
Хамон Палета Иберико Себо Легадо (Эль Посо)
0
Код товара: 536-7493
3 500 грн
-12%
3 080 грн
Под заказ
Хамон Палета Иберико Себо (Асиенда) 5кг
0
Код товара: 680-4942
3 847 грн
Хамон Иберико Iberico

Если вы бывали в Испанских ресторанах, наверное замечали вездесущий окорок, который висит под потолком. Это не только фирменное украшение интерьера, но и известный деликатес.

Известный hamon iberica — свиной окорок, приготовленный без какой-либо термической обработки. Изготовляется путем вяления, на протяжении нескольких месяцев. Его родина — Испания. Местные жители просто обожают этот продукт, а также активно провозглашают культ хамона всем гостям страны. Не удивительно, что деликатес столь популярный в Украине.

Существуют 2 вида хамона:

  • Serano;
  • Iberico;

Для Serano используют обычные породы свиней. Их успешно разводят также в Азии, России, Франции, США.

Иберийские породы эксклюзивные, требуют определенного питания и условий, соблюсти которые, можно только в Испании. Они пасутся среди средиземноморских лесов, питаются желудями и проходят большие расстояния. В результате хамон получает особый вкус. А гурманы только взглянув на узор среза, могут узнать iberico.

Какой бывает

Чем больше выдержка — тем лучше вкус и выше цена хамона Иберико. В интернет магазине Spanish Foods можно заказать 2 основных вида:

  • de cebo: мясо свиней, в рацион которых: фураж и желуди. Сушка на протяжении 24 мес.
  • bellota: используют мясо животных, которых кормили только желудями. Срок выдержки — 36 месяцев.

Как есть хамон Иберико

На родине, хамон Иберико считают идеальной закуской, реже использую в качестве основного блюда. Добавляют в супы, на бутерброды или просто едят с вином, сидром, вермутом или пивом.

Его следует нарезать тонкими ломтиками, так вы почувствуете особенную текстуру мяса. Придерживайтесь главного правила — чем тоньше, тем вкуснее.

Вы можете купить настоящий хамон Iberico в интернет магазине Spanish Foods, чтобы насладится изысканным вкусом, находясь в Украине. На нашем сайте вы найдете широкий ассортимент. Мы сразу указываем важную информацию: цену, срок выдержки, вес, породу и рацион животных. Доступна курьерская доставка в Киеве. Отправляем любой удобной службой перевозки по Украине.

Часто задаваемые вопросы

Как производят хамон Iberico?

Производство включает 4 этапа:

  1. Соление. Мясо обмывают водой, избавляются от крови, и засыпают морской солью. Длится примерно 2 недели.
  2. Сушка. Мясо находится в сухом помещение, избавляется от влаги. В процессе, окорок теряет около 40% своей массы. Размещают ноги так, чтобы они не соприкасались.
  3. Созревание. Перемещают продукт в погреба, где распределяют по массе и качеству, отбраковывают неподходящие, после оставляют “дозревать”.
  4. Проба. Эксперты проводят оценку: делают специальной палочкой отверстия и по запаху определяют готовность.

Как хранить хамон Иберико?

Хамон ни в коем случае не стоит класть в холодильник. Чтобы продукт не потерял вкусовые качества, после того как его купили, придерживайтесь правил:

  • держать при комнатной температуре;
  • не использовать полиэтиленовую пленку или любую другую упаковку;
  • после того как сделали первый надрез, обработайте его жиром;
  • если появилась плесень — просто снимите ее салфеткой, смоченной в оливковом масле.

Чем отличается хамон Иберико от Курадо?

Курадо — разновидность Серрано. Его срок выдержки составляет 7 месяцев. Это минимальное время за которое мясо приобретает свойства характерные хамону. Главные отличия от Iberico – цена намного ниже и вкус совсем другой. Тем не менее столь молодой сорт имеет множество любителей.

Чем отличается хамон Иберико от Серрано?

Окорок Serrano делают из породы белых свиней с меньшей выдержкой. Стоимость хамона Iberico выше за счет большей выдержки и породы черных свиней которых выкармливают желудями.