бесплатно для всех операторов
Call-центр: Пн-Пт: 10:00-20:00, Сб-Вс: 11:00-18:00
Склад (Киев): Пн-Пт: 10:00-18:00
Акции

Также необходимо!

На подставку нанесены эстетическое покрытие и лак! Эксклюзивная подставка! Ручная работа!

Всем нравится

Нож гибкий 25 см. Лезвие сплав: Молибден-Ванадий (нержавеющая сталь). Производитель: Arcos (Испания)
Цена: 350 грн
Вес: 20 грамм (5 пакетиков). Исключительно для паэльи! БЕЗ СОЛИ! БЕЗ ПИЩЕВЫХ КРАСИТЕЛЕЙ И ДОБАВОК!
Цена: 109 грн
Вес: 4,7-5,5 кг. Выдержка: Gran Reserva 18 месяцев
Цена: 2800 грн

Сообщество

Хамон Иберико Iberico

Если вы бывали в Испанских ресторанах, наверное замечали вездесущий окорок, который висит под потолком. Это не только фирменное украшение интерьера, но и известный деликатес.

Хамон Палета Иберико Себо (Леенда)

Вес: 4,0-5,0 кг. Окорок из передней ноги свиньи черной породы. Производитель: Leenda (Испания). Питание: трава+желудь

Цена: 3800 грн

Хамон Aire Sano Палета Иберико 24 месяцев 5.2 кг

Вес: 5-5,5 кг. Выдержка: 24 месяца

Цена: 4490 грн

Хамон Иберико Себо (Вийяр) 7.5 кг

Вес: 7,5-8,5 кг. Окорок задней ноги свиньи черной породы. Производитель: VILLAR (Испания). Питание: трава+желудь

Цена: 7300 грн

Хамон Иберико Себо (Сиерра) 7.5 кг

Вес: 7,5-8,5 кг. Окорок задней ноги свиньи черной породы. Производитель: SierraLeales (Испания). Питание: трава+желудь

Цена: 7000 грн

Хамон Иберико Себо (Леенда) 8 кг

Вес: 8,0-8,5 кг. Окорок из передней ноги свиньи черной породы. Производитель: LEENDA (Испания). Питание: трава+желудь. Выдержка - не менее 24 месяца.

Цена: 7687 грн

Хамон Иберико Себо (Финка эль Пуэрто) 8 кг

Вес: 8,0-8,5 кг. Окорок из передней ноги свиньи черной породы. Производитель: FINCA EL PUETO (Испания). Питание: трава+желудь. Выдержка - не менее 24 месяца.

Цена: 7687 грн

Хамон Иберико Себо Легадо (Эль Посо) 7+ кг

Вес: 7,0-8,0 кг. Окорок из задней ноги свиньи черной породы. Производитель: El POZO (Испания). Питание: трава+желудь

Цена: 7137 грн

Хамон Палета Иберико Себо из Саламанки (Редондо Иглесиас)

Вес: 4,0-5,0 кг. Окорок из передней ноги свиньи черной породы. Производитель: REDONDO IGLESIAS (Испания). Раса: Чистая иберийская свинья. Питание: трава+желудь. Выдержка - не менее 24 месяца.

Цена: 3696 грн

Хамон Палета Иберико Себо Азуага 5кг (24+ мес.)

Вес: 4,0-5,0 кг. Производитель: SIERRA DE AZUAGA (Испания). Питание: трава+ желудь

Цена: 3800 грн

Хамон Палета Иберико 100% Бейота Синко Хотас (5J) 5кг 30+ мес.

Вес: 4.0-5.0 кг. Окорок из передней ноги свиньи черной породы. Производитель: 5J (Испания). Раса: Чистая иберийская свинья. Питание: чистый желудь. Выдержка - не менее 30 месяца.

Цена: 11300 грн

Хамон Иберико Себо Навидул

Вес: 6.5-7.5 кг. Окорок из задней ноги свиньи черной породы. Производитель: Navidul (Испания). Питание: трава+желудь. Выдержка - не менее 24 месяца.

Цена: 8386 грн

Хамон Иберико Пуро Бейота Асиенда 9кг (La Hacienda Jamon Iberico puro bellota)

Вес: 8,5-9,5 кг. Окорок из задней ноги свиньи черной породы. Раса: Чистая иберийская свинья. Питание: желудь. Выдержка - не менее 24 месяца.

Цена: 19870 грн

Хамон Иберико Себо (Асиенда) +ОЛИВКОВОЕ МАСЛО В ПОДАРОК

Вес: 7,0-8,0 кг. Окорок из задней ноги свиньи черной породы. Производитель: LA HACIENDA (Испания). Питание: трава+желудь. Выдержка - не менее 24 месяца.

Цена: 6800 грн

Хамон Палета Иберико Бейота (Артейерос) +ОЛИВКОВОЕ МАСЛО В ПОДАРОК

Вес: 4,0-5,0 кг. Окорок из передней ноги свиньи черной породы. Производитель: Los Artilleros (Испания). Питание: желудь. Выдержка - не менее 24 месяца.

Цена: 6425 грн

Хамон Палета Иберико Бейота из Саламанки (Редондо Иглесиас)

Вес: 6,0 кг. Окорок из передней ноги свиньи черной породы. Производитель: REDONDO IGLESIAS (Испания). Раса: Чистая иберийская свинья. Питание: желудь. Выдержка - не менее 24 месяца.

Цена: 6510 грн

Хамон Иберико Себо (Абадиа) +ВКУСНЫЕ ПОДАРКИ

Вес: 7,0-8,0 кг. Окорок из задней ноги свиньи черной породы. Производитель: Abadia (Испания). Питание: трава+желудь. Выдержка - не менее 24 месяца. В подарок Оливковое масло Borges 200 мл 1шт

Цена: 7519 грн

Хамон Иберико 100% Бейота (Ковап) 6+кг (36 мес.) Covap 100% Bellota Esencia Unica

Вес: 6,0-7,0 кг. Окорок из задней ноги свиньи черной породы. Производитель: COVAP (Испания). Питание: 100% желудь.

Цена: 27437 грн
Цена: 23179 грн

Хамон Палета Иберико Себо (Асиенда) 5кг

Вес: 4,0-5,0 кг. Окорок из передней ноги свиньи черной породы. Производитель: LA HACIENDA (Испания). Питание: трава+желудь. Выдержка - не менее 24 месяца.

Цена: 3847 грн

Хамон 5J Иберико 100% Бейота 36 месяцев 8.6 кг

Вес: 8,650 кг. Окорок из задней ноги свиньи черной породы. Производитель: 5J (Испания). Раса: Чистая иберийская свинья. Питание: чистый желудь. Выдержка - не менее 30 месяца.

Цена: 29000 грн
Цена: 27000 грн

Хамон Палета Иберико 100% Бейота (Ковап) 5кг (24 мес.) Covap 100% Bellota Esenciaunica

Вес: 4,5-5,0 кг. Окорок из передней ноги свиньи черной породы. Производитель: COVAP (Испания). Питание: 100% желудь.

Цена: 11300 грн

Хамон Палета Иберико 100% Бейота Ковап 5+кг 36+мес. (COVAP Bellota 100% Iberico Alta Expresion)

Вес: 5,0-6,0 кг. Окорок из передней ноги свиньи черной породы. Производитель: COVAP (Испания). Питание: 100% желудь. Выдержка: не менее 36 месяцев!

Цена: 13520 грн
1 2 3

Известный jamon — свиной окорок, приготовленный без какой-либо термической обработки. Изготовляется путем вяления, на протяжении нескольких месяцев. Его родина — Испания. Местные жители просто обожают этот продукт, а также активно провозглашают культ хамона всем гостям страны. Не удивительно, что деликатес столь популярный в Украине.

Существуют 2 вида хамона:

  • Serano;
  • Iberico;

Для Серрано используют обычные породы свиней. Их успешно разводят также в Азии, России, Франции, США.

Иберийские породы эксклюзивные, требуют определенного питания и условий, соблюсти которые, можно только в Испании. Они пасутся среди средиземноморских лесов, питаются желудями и проходят большие расстояния. В результате хамон получает особый вкус. А гурманы только взглянув на узор среза, могут узнать iberico.

Какой бывает

Чем больше выдержка — тем лучше и дороже хамон Иберико. На рынке можно встретить 2 основные виды:

  • de cebo: мясо свиней, в рацион которых: фураж и желуди. Сушка на протяжении 24 мес.
  • bellota: используют мясо животных, которых кормили только желудями. Срок выдержки — 36 месяцев.

Как есть хамон Иберико

На родине, хамон Иберико считают идеальной закуской, реже использую в качестве основного блюда. Добавляют в супы, на бутерброды или просто едят с вином, сидром, вермутом или пивом.

Его следует нарезать тонкими ломтиками, так вы почувствуете особенную текстуру мяса. Придерживайтесь главного правила — чем тоньше, тем вкуснее.

Вы можете купить настоящий хамон в интернет магазине “Spanish Foods”, чтобы насладится изысканным вкусом, находясь в Украине. На нашем сайте вы найдете широкий ассортимент. Мы сразу указываем важную информацию: цену, срок выдержки, вес, породу и рацион животных. Доступна курьерская доставка в Киеве. Отправляем любой удобной службой перевозки по Украине.

Как производят хамон Иберико?

Производство включает 4 этапа:

  1. Соление. Мясо обмывают водой, избавляются от крови, и засыпают морской солью. Длится примерно 2 недели.
  2. Сушка. Мясо находится в сухом помещение, избавляется от влаги. В процессе, окорок теряет около 40% своей массы. Размещают ноги так, чтобы они не соприкасались.
  3. Созревание. Перемещают продукт в погреба, где распределяют по массе и качеству, отбраковывают неподходящие, после оставляют “дозревать”.
  4. Проба. Эксперты проводят оценку: делают специальной палочкой отверстия и по запаху определяют готовность.
Как хранить хамон Иберико?

Хамон ни в коем случае не стоит класть в холодильник. Чтобы продукт не потерял вкусовые качества, после того как его купили, придерживайтесь правил:

  • держать при комнатной температуре;
  • не использовать полиэтиленовую пленку или любую другую упаковку;
  • после того как сделали первый надрез, обработайте его жиром;
  • если появилась плесень — просто снимите ее салфеткой, смоченной в оливковом масле.
Чем отличается хамон Иберико от Курадо?

Хамон Курадо — разновидность Серрано. Его срок выдержки составляет 7 месяцев. Это минимальное время за которое мясо приобретает свойства характерные хамону. Главные отличия от Иберико — цена намного ниже и вкус совсем другой. Тем не менее столь молодой сорт имеет множество любителей.

Чем отличается хамон Иберико от Серрано?

Серрано отличается породой свиней, мясо которой используют, и временем выдержки.

2012-2021 ©

бесплатно для всех операторов
Call-центр: Пн-Пт: 10:00-20:00, Сб-Вс: 11:00-18:00
Склад (Киев): Пн-Пт: 10:00-18:00