16
1
29
2
0
-228x228.jpg "Хамон Серрано Курадо Ресерва (Навидуль) 7,8+ кг")
2
1
18
0
9
6
4
1
13
22
8
35
16
0
1
9
5
4
14
Этот деликатес именуют «гастрономическим символом Испании». Его едят в сочетании с тостами, мягкими сливочными и выдержанными твердыми сырами, помидорами. Можно подавать к пасте, фасоли, запеченным овощам, блюдам из картофеля. Из напитков советуют выбирать красное вино либо пиво.
Готовят испанский хамон из свиного окорока. Процесс приготовления состоит из этапов засолки и вяления в специальных камерах. Он завершается дозреванием в погребах. Во время выдержки он приобретает изысканный вкус и аромат, за которые его любят ценители вкусной еды.
Виды хамона
В зависимости от выбранной породы свиней, разделяется на Иберико и Серрано. Для приготовления продукта первого вида специально выращивают полудиких иберийских свиней. Иберико разделяется на два вида:
- Ресебо – рацион свиней состоит из желудей и фуража (размолотого зерна, смешанного с отрубями);
- Бейота – питание животных для этого вида хамона включает только желуди.
Серрано готовят из мяса «горных» белых свиней. По времени выдержки различают четыре сорта: Curado – выдерживают минимум 7 месяцев, Reserva – 9 месяцев, Bodega – до 1 года, Gran reserva – примерно 15 месяцев.
Польза хамона
Это источник олеиновой кислоты, которая защищает от заболеваний сердца, понижает уровень холестерина, способствует нормализации кровяного давления. В нем содержится протеин – важный «строительный» материал для мышц. В составе присутствует тирозин, который полезен тем, что вырабатывает необходимые гормоны, повышает концентрацию внимания, помогает справиться со стрессами.
Частые вопросы
Какой вид хамона самый популярный в Кременчуге?
Местные жители предпочитают вид Серрано, потому что на него цены ниже, чем на Иберико.
Как правильно хранить хамон в домашних условиях?
Герметично упакованный в вакуум продукт можно хранить до года. Но если упаковку вскрыть, то его нужно поставить в холодильник, где температурный режим – от +2 до +10 градусов, и употребить как можно быстрее. Для хранения целого хамона на кости подходит помещение, где температура находится в пределах +15-20 градусов. Чтобы избежать засыхания в месте среза, рекомендуют обрабатывать животным жиром или маслом оливы. Нарезку необходимо закрыть влажной тканью и отправить в холодильник, где температура не превышает +5 градусов.
Как купить настоящий хамон в Кременчуге?
Чтобы не тратить время на поиски в местных супермаркетах, можете заглянуть в интернет-магазин SPANISHFOOD и сделать заказ. Здесь представлен впечатляющий выбор деликатесной продукции от производителей из Испании. Гарантируем, что она оригинальная и отвечает стандартам качества, поскольку делаем закупки у официальных поставщиков и компаний-производителей. Готовы подтвердить это сертификатами. Часто организовываем акции и выгодные скидки, в период которых цены на хамон и другие товары снижаются. Воспользуйтесь этим и купите настоящие испанские деликатесы дешевле. Осуществляется доставка заказов по всей территории Украины. Заказы интернет-магазин отправляет через «Новую Почту» или ту курьерскую службу, которую выберет клиент.