Сир із овечого молока

Овече молоко має дуже ніжний солодкуватий смак. Крім того, воно чудово засвоюється і відрізняється високою поживністю. Відомо, що поживність овечого молока у півтора рази вища за коров'яче!

Склад та властивості

Овече молоко – ідеальна альтернатива коров'ячому та козячому молоку. Овече молоко у півтора рази поживніше, ніж коров'яче молоко. У ньому міститься набагато більше вітамінів А та В, ніж у коров'ячому молоці. Це молоко дуже корисне у період зростання дитини, а також у період вагітності. Воно є відмінним антиоксидантом та сприяє синтезу холестерину, вітамінів А та D, амінокислот. Регулярне вживання овечого молока сприяє покращенню роботи мозку, підвищує споживання кисню клітинами.

Порівняно з коров'ячим молоком, овече молоко характеризується великим вмістом жиру, білка, сухих речовин. Так, у ньому міститься 18–20% сухих речовин та від 7 до 10% жиру. Тому це молоко краще засвоюється, ніж коров'яче молоко. Порівняно з іншими видами молока овече молоко містить багато кальцію та цинку. Кальцій в овечому молоці відіграє важливу роль у боротьбі проти остеопорозу. Кальцій також потрібний організму після кожної хвороби, що послаблює імунітет. Цинк, що міститься в молоці, необхідний для здорової шкіри, а також рекомендується при анорексії. Нестача цинку в організмі позначається і на самопочутті загалом. Фахівці в цій галузі знають, що співвідношення кальцію та фосфору в овечому молоці майже ідеальне, адже для засвоєння одного потрібна присутність іншого.

У овечому молоці міститься важливий білок – казеїн, який дуже важливий для харчування людей, які страждають на алергію до казеїну з козиного та коров'ячого молока. При таких захворюваннях, як астма, екземи та інших проблем зі шкірою показано застосування овечого молока.