9
22
16
48
0
35
9
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
16
2
-228x228.jpg "Хамон 5J Іберіко 100% Бейота 36 місяців 8,2 кг ТМ CINCO JOTAS")
7
29
0
1
Хамон — оригінальний іспанський делікатес, що є солоною свинячою задньою ногою, в'яленою цілком.
Продукт готується відповідно до місцевих стандартів та має спеціальний знак якості Denominacion de Origen. Хамон з стегна іберійської чорної або білої гірської свині — традиційна страва Іспанії, яка є частиною національної культури та найпопулярнішим делікатесом Середземноморської кухні.
Види хамона
Делікатес виробляється по всій території Іспанії крім узбережжя. Залежно від провінції, де виготовляється хамон, використовуються різні стандарти DOP. Вони повинні суворо дотримуватись виробником і перебувають під контролем Міністерства сільського господарства.
Виділяють два головні різновиди - хамона serrano (серрано) та iberico (іберійський). Вони відрізняються породами свиней, що використовуються як основна сировина, їх дієта, а також технологія приготування.
Різновиди:
- Іберійський хамон – чорне копито.
- Хамон Серрано – біле копито.
Технологія приготування стегеня складається із засолювання та в'ялення, які відрізняються за термінами. Залежно від витримки розрізняють 4 типи хамону:
- Curado - 7 місяців.
- Bodega - 9 місяців.
- Reserva - 1 рік.
- Grand reserva - 1 рік 3 місяці.
За видом корму:
- de cebo - фураж і жолуді (1:1);
- de recebo - фураж і жолуді (2:3)
- de bellota - жолуді (100%).
Готова продукція отримує сертифікат, що гарантує дотримання технології та спеціальних стандартів. Готувати справжній іспанський хамон мають лише професіонали.
Користь хамона
Іспанська шинка не містить хімічних добавок і виготовляється лише із сировини найвищої якості. Завдяки використанню особливої технології приготування, в хамон зберігаються всі корисні властивості вихідного продукту. М'ясний делікатес містить вітаміни А та Е, органічні та мінеральні речовини, такі як магній, сірка, залізо та калій.
Важливо ! Натуральний продукт не рекомендується їсти людям, які мають індивідуальну непереносимість свинини. З обережністю вживати солоний продукт при атеросклерозі та гіпертонії.
Часті питання
Багатьох покупців цікавить інформація про ціни на делікатес, види стегенця та способи його зберігання. Фахівці підготували відповіді на найчастіші запитання.
Який вид хамона найпопулярніший у Луцьку?
Покупці з Луцька можуть придбати обидва види іспанського делікатесу. У продажу представлений хамон цілком, ваговий шматок без кістки та порційні нарізки у вакуумній упаковці за ціною 120-160 євро за кг.
Весь товар в інтернет-магазині сертифікований відповідно до міжнародних стандартів. Визначити вид іспанського хамона можна за етикеткою, на якій обов'язково має бути спеціальне маркування.
Як правильно зберігати хамон у домашніх умовах?
М'ясо не рекомендується тримати близько до інших продуктів. У закритому вигляді продукт може зберігатися до 1 року, у відкритому вигляді – 3-4 місяці.
Правила зберігання хамону:
| Вид фасування | Умови та терміни |
| Вакумна упаковка. | У холодильнику за температури 2-10°C |
| На кістки | Прохолодне місце чи холодильник 15-20 °C |
| Нарізка | При температурі 10-12°C |
Як купити справжній хамон у Луцьку?
Делікатес із Іспанії є дорогим продуктом, тому не у всіх роздрібних магазинах може бути представлений оригінальний товар відповідної якості. Справжній іспанський хамон у Луцьку можна купити у фірмовому інтернет магазині за цінами від виробника. Доставка товару здійснюється по Україні протягом 1-3 днів.