Рис

Елітні сорти рису для паельї та інших страв

Рис – сільгосп. культура, відмінно підходить для людей, які займаються спортом та стежать за своїм харчуванням. Це хороше джерело складних вуглеводів, наділене клітковиною та безліччю корисних речовин. На даний момент існує безліч інтернет магазинів, що пропонують цілий каталог рису від різних виробників, який можна купити в Україні або у будь-якого іншого постачальника. Причому передбачено як опт, так і роздріб, а ціна приємно здивує. Існує кілька видів рису, кожен з яких має свої особливості та корисні властивості. Сорт рису поділяється на:
* Коричневий
* Пропарений
* Білий

У коричневому і пропареному вміст мікроелементів вище, саме це означає, що дані види більш корисним щодо білого. Тому так важливо купити коричневий або пропарений рис у Києві.

Вуглеводи

Рис – це складний вуглевод, що забезпечує приплив енергії до м'язів на тривалий час. Знижує цукор і жир, при цьому, без втрат енергії, важливих для нормальної роботи організму. У ньому міститься до 78% вуглеводів.

Вітаміни

На жаль, у ньому не міститься вітамін A і C. У той же час, вміст інших вітамінів, що відносяться до групи B, таких як: B1, B2, B3 і B6, досить високий, що забезпечує заповнення добової норми організму. Ці вітаміни зміцнюють нервову систему. А також є незамінними у процесах перетворення поживних речовин на енергетичні ресурси.

Білки

Рис містить у своєму складі найважливіші амінокислоти, всього їх налічується 8. Вони беруть участь у процесі, в результаті якого організмом утворюються нові клітини. Вміст білка – 7-9%.

Мінеральні речовини

Мінімальний вміст солі робить цей продукт прекрасним харчуванням для людей:

Які мають серцево-судинні захворювання
Ті, що мають ниркові захворювання
Тих, хто бореться із зайвою вагою

У ньому великий вміст калію. Цей мікроелемент сприяє нейтралізації дії на оргазм солей, які потрапляють в організм разом із продуктами харчування. Містить у своєму складі ряд корисних речовин, таких як Ca, P, Fe, Zn та ін.

Клітковина

На жаль, рис, у своєму складі, містить не так багато клітковини, білий та пропарений – 3%, коричневий – 4-5%.

Він використовує для приготування безлічі страв, що мають відмінний смак та наповнені поживними речовинами. Кулінарні шедеври з рису, стануть окрасою для будь-якого столу, додадуть різноманітності, також зроблять раціон більш збалансованим.

Види обробки

Різне приготування рису одного і того ж сорту забезпечує різноманітність смаку, кольору, поживних властивостей, а також часу приготування.

Коричневий рис

Будь-яка країна Азії, наприклад Пакистан, відзначена найбільшим споживанням коричневого рису у світі. Особливо його споживають діти та люди похилого віку. Україна чи будь-яка інша країна Європи, а також Америки є головними споживачами цієї культури. Будь-який рисовий продукт підійде людям, які стежать за своїм харчуванням. Його вартість вища, пов'язано це, насамперед, із низьким попитом. Найбільше поширені великий, довгозерний та середньозерний.

У рисі, що пройшов обробку, не втрачається живильна оболонка. А сам він корисніший, ніж інший його вигляд. Адже оболонка зерна містить поживні речовини у великій кількості. Однак він менш придатний для тривалого зберігання, пов'язано це з наявністю олійної оболонки на зерні.

Зміст висівкової оболонки забезпечує організм:
Вітамінами групи B
Мінералами
Фолієвої кислоти
Клітковиною
Також у невеликій кількості містить фосфор, йод, мідь та цинк. Він більш довгий у обробці і після приготування твердіший, на відміну від білого. Підходить для приготування будь-яких страв та відрізняється зменшеною розварюваністю.

Білий рис

Даним видом рису пройшли всі етапи шліфування. Відмінність зерен у гладкості та рівності, колір білий, зерна прозорі. Трапляються і непрозорі види, пов'язано це з наявністю бульбашок повітря. Це найпоширеніший вид.

Вітаміни та мінеральні речовини містяться в меншій кількості, ніж у пропареному та коричневому, в той же час, це найбільш споживаний вид.

Все про пропарений рис

Обробка збільшує якісні характеристики. В результаті даної процедури на зернах відзначається поява янтарно-жовтого відтінку та напівпрозорості. Головна перевага: у процесі обробки практично всі вітаміни та мінерали з висівкоподібної оболонки переходять у зерна. У процесі готування він втрачає свій колір і стає білим, а також набуває твердості, що сприяє меншій розварюваності.

Висновок

Цей продукт забезпечує організм корисними речовинами та сприяє підвищенню здоров'я, інтелекту та покращенню пам'яті. Це чудовий помічник при схудненні. Корисний як для дітей, так і для дорослих. Не викликає алергію. Особливу цінність має для людей, які мають гастрит та виразку шлунка. Однак за наявності цукрового діабету від нього краще відмовитись. На даний момент, на ринку відзначений широкий вибір цієї культури. Купити рис, можна в різних магазинах, причому ціна на даний продукт дуже приємна.