0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Чорний (гіркий) шоколад роблять з тертого какао, цукрової пудри та олії какао. Змінюючи співвідношення між цукровою пудрою і какао тертим, можна змінювати смакові особливості шоколаду — від гіркого до солодкого. Чим більше в шоколаді тертого какао, тим більш гірким смаком і яскравішим ароматом володіє шоколад. Найгірший шоколад продають під назвою "гіркий", менш гіркий - під назвою "темний". Досить міцний і тане тільки в ротовій порожнині.
Чорний шоколад – корисний кондитерський виріб. Він виготовлений на основі тертого какао та його олії, з додаванням цукру. У ньому міститься безліч цінних організму людини речовин: антиоксиданти, вітаміни B1 і B2, E, PP, магній, калій, натрій, фосфор, трохи заліза. Він благотворно впливає на роботу серця та судин, стимулює розумову діяльність та покращує пам'ять, знижує рівень стресу та сприяє виробленню гормонів радості.
Види чорного шоколаду
Поділяється на темний та гіркий. Відсоток вмісту какао у першому вигляді становить від 50 до 70%. Він має приємний шоколадний аромат та темно-коричневий колір. Другий вид відрізняється гіркуватістю в смаку і більш насиченим кольором. У ньому міститься понад 70% какао. На нього ціна зазвичай вища, ніж на темний. За формою шоколад поділяється на монолітно-плитковий, фігурний, пористо-плитковий, батончик. Він може бути з добавками та начинкою або без них.
Шоколад для десертів
Входить до складу багатьох десертних страв. З цих ласощів готують креми та глазур для тортів. Найпопулярніші серед них - "Шварцвальдський", "Прага", "Захер", "Пташине молоко". Його використовують як складовий компонент для тіста та наповнювач для тістечок: еклерів, брауні, картоплі. Їм начиняють круасани, рогалики та шарування. З нього створюють цукерки навіть у домашніх умовах. Для цього досить його розтопити і по черзі занурювати улюблені горішки, ягоди, свіжі фрукти або сухофрукти.
Шоколад без цукру
Його підсолоджують стевією, фруктозою, мальтитолом (багатоатомним спиртом із різних видів крохмалю), сиропом топінамбуру. Це відмінний варіант перекушування для тих, хто хоче скоротити вживання цукру. Його можна включати в дитяче меню і в раціон людини, що худне.
Питання відповідь
Яка калорійність чорного шоколаду?
Приблизно 550-600 ккал міститься у 100 грамах. Енергетична цінність може бути меншою, якщо цукор відсутній, або більшою, якщо є добавки.
Де використовують чорний шоколад?
Активно застосовують у кулінарії для приготування десертів та солодкої випічки. Якщо ви любитель оригінальних смакових поєднань, варто спробувати гострі шоколадні соуси. Їх роблять із суміші перців, горіхів, помідорів, кориці, гвоздики, анісу, бульйону, цибулі, часнику, оливкової олії. Це чудове доповнення до страв з м'яса та птиці у мексиканському стилі. Наприклад, можуть класти шоколад у чилі кон карне. Це страва з пекучого перцю та подрібненого м'яса, що відноситься до мексикансько-техаської кухні. Крім того, в косметології чорний шоколад застосовують для приготування масок, що омолоджують, для обличчя і обгортань.
Де придбати смачний чорний шоколад?
Знайти продукти з натуральних інгредієнтів у магазинах України непросто. Навіть у Києві з пошуком якісних солодощів можуть виникнути проблеми. Магазинні полиці здебільшого заповнені продукцією місцевого виробництва. Якщо ви хочете купити імпортний шоколад від всесвітньо відомих фірм, то інтернет магазин SpanishFoods ідеально підходить для цього. Тут представлені високоякісні вироби від компаній Valor, Hacendado, DIA, Lindt Excellence та інших. На вибір запропонований шоколад без добавок та цукру, з горіхами, пралиною, апельсиновою, карамельною та іншими начинками. В інтернет-магазині продаються плитки вагою 100, 200, 300 г. Їх можна замовити прямо з дому в режимі он-лайн. Їхня ціна залежить не тільки від ваги, але ще від складу та статусу компанії-виробника.
Здійснюється доставка по всій території України через «Нову Пошту» або обрану замовником кур'єрську службу. До Києва замовлені товари доставить кур'єр, але їх можна забрати самостійно.