9
22
16
48
0
35
9
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
16
2
-228x228.jpg "Хамон 5J Іберіко 100% Бейота 36 місяців 8,2 кг ТМ CINCO JOTAS")
7
29
0
1
Цей делікатес родом із Іспанії.
Його роблять із свинячого стегенця, яке проходить стадії засолювання, витримки, сушіння в камерах з можливістю регулювання температурного режиму. Він дозріває у льохах, де його класифікують на основі якості та ваги. Вживають хамон у свята, а й включають у повсякденний раціон. З нього легко приготувати вишукані закуски, поєднуючи з оливками, сирами, помідорами, тостами, що хрумтять, і навіть з динею. Його подають до пасти, картоплі, квасолі, овочевого рагу.
Види хамона
Виділяють два основні види:
- Іберіко - роблять з іберійської породи свиней, які пасуться на вільних пасовищах і вживають жолуді. Продукт дозріває протягом 14-36 місяців.
- Серрано - готують цей вид іспанського хамона зі свиней білої породи. Термін дозрівання становить до 2 років. За часом в'ялення поділяється на Curado (7 місяців), Reserva (9 місяців), Bodega (1 рік), Gran reserva (1 рік та 3 місяці).
На Серрано ціна нижча, ніж на перший вигляд. Це з різницею харчування тварин і терміном витримки.
Користь хамона
У цьому іспанському продукті міститься олеїнова кислота. Її цінність у тому, що вона бере участь у процесах обміну, знижує рівень холестерину, і навіть стабілізує кров'яний тиск. У складі хамону є тирозин, який покращує когнітивні функції, сприяє виробленню гормонів, підвищує концентрацію уваги. У ньому присутні необхідні нормального функціонування організму вітаміни групи У, А, Е, та якщо з мінералів – магній, калій, залізо, фосфор, кальцій, сірка.
Часті питання
Який вид хамону найпопулярніший у Черкасах?
У закладах та роздрібних торгових точках має попит вид Серрано, оскільки він коштує дешевше, ніж Іберіко.
Як правильно зберігати хамон у домашніх умовах?
Рекомендують зберігати м'ясо на кістки при температурі в межах +15-20 градусів, далеко від сонячних променів. Місце зрізу необхідно обробляти оливковою олією чи жиром тваринного походження. Нарізку можна залишати у холодильнику, але недовго. Шматочки хамону потрібно викласти на тарілку, накрити зверху вологою тканиною або фольгою, крім контакту з м'ясом. У такому вигляді рекомендують зберігати 12-24 години.
Як купити справжній хамон у Черкасах?
За покупкою можна вирушити до спеціалізованих магазинів, м'ясних лав або супермаркетів, де є відділи з делікатесною продукцією. Але щоб заощадити час та гроші, можна зайти в інтернет-магазин SPANISHFOOD.
Тут представлений великий асортимент делікатесів від виробників з Іспанії. Ви можете не сумніватися, що вони оригінальні та якісні, оскільки ми купуємо товари у перевірених постачальників та компаній. Можемо гарантувати та довести це – маємо відповідні сертифікати та готові їх надати. В інтернет-магазині встановлюють вигідні ціни та часто роблять знижки, організовують акції, під час яких можна купити хамон від іменитих брендів дешевше. Здійснюється доставка замовлень Україною за допомогою «Нової Пошти» або кур'єрської компанії, яку вибере сам покупець.