Хамон у Кам'янському

Хамон (ісп. jamón) - сиров'ялений свинячий окіст, національний делікатес з Іспанії.

Для виробництва продукту беруться задні ноги свині. Іспанський хамон можна купити в магазинах України, у тому числі й Кам'янському.

Види хамона

Існує 2 типи хамону – серрано та іберико. Другий є дорожчим. Окости відрізняються способом і тривалістю виготовлення м'яса. Крім іншого, перший тип хамона одержують із білої свині, а другий – із чорної. Відрізнити той чи інший вид можна за кольором копита. Свині для хамону відгодовуються за спеціальною дієтою жолудями та фуражем. Виробник ретельно стежить за харчуванням тварин, від його нюансів залежить смак та жирність продукту. Витримується м'ясо від 7 до 18 місяців.

Зазначені типи є основними. Насправді ж існує величезна різноманітність цього смачного стегенця.

Користь хамона

Багато хто вважає вживання жирного м'яса згубним для здоров'я. Це не так. У всьому треба знати міру, просто не переїдаючи. Виключати такі поживні ласощі зі свого раціону виразно не варто з кількох причин. До них відносяться:

• Хамон є джерелом якісного білка, який є будівельним матеріалом нашого тіла.
• Свиняче м'ясо містить «хороший» холестерин, який життєво необхідний організму.
• З м'ясних волокон ми отримуємо ненасичені жирні кислоти, без яких просто неможливо підтримувати відмінний стан здоров'я.
• Сиров'ялення – чудова альтернатива шкідливому обсмаженню м'яса на сковороді.
• Хамон є оригінальним делікатесом, що має неповторний смак.
• Зазначено, що м'ясо хамона надовго забезпечує ситість, надає сили, покращує настрій.

Усі чули про винятково корисну середземноморську дієту. Нещодавно конгрес провідних дієтологів світу вніс хамон у цей спосіб харчування. Тепер можна заявити з повною впевненістю: хамон – не тільки смачний, а й корисний продукт, що має високу харчову цінність. Окіст у чистому вигляді та страви з нього включені в меню кожного поважаючого себе ресторану по всьому світу.