Хамон у Харкові

Хамон – популярний іспанський продукт, відомий високою якістю та яскравим неповторним смаком. А ще хамон цінується як корисний дієтичний продукт, що містить безліч важливих елементів.

Опис делікатесу та його види

Хамон - сиров'ялений продукт, виготовлений зі свинячого стегенця за допомогою засолювання та подальшого в'ялення, що має велику популярність серед гурманів усього світу. І справа не лише у специфіці та технології приготування. Величезне значення має порода свиней, м'ясо яких йде виготовлення продукту. Дуже важливими є особливі умови екології, спеціальне харчування тварин.

Відомо два найпопулярніші види делікатесу:

• серрано (Serrano) – продукт, виготовлений з стегна білої свині;
• іберіко (Iberiko) або Pata Negra (чорна нога) – продукт, який готується з стегенця чорної свині;

Найбільш популярним серед споживачів є хамон Іберіко.

Корисні властивості хамону

Іспанський продукт є низькокалорійною дієтичною стравою, що має у своєму складі вітаміни А, Е, та групи В. До мінерального складу входять калій, сірка, кальцій, магній, залізо, фосфор. У хамоні знаходиться велика кількість натурального тирозину, який контролює роботу нирок та щитовидної залози. Крім того, тирозин ефективно відновлює клітини організму, уповільнюючи його старіння. Регулярне вживання продукту благотворно діє на роботу серця та судин, нервову систему, значно покращує загальний стан волосся та шкіри.

Жир, що міститься в делікатесі, складається майже повністю з олеїнової кислоти, яка бере участь у всіх процесах обміну і легко засвоюється організмом. Кислота знижує кількість шкідливого холестерину, тим самим запобігаючи гіпертонії та атеросклерозу.