Краб

Багато хто любить м'ясо краба за його чудовий ніжний смак. А дієтологи рекомендують додавати його до свого раціону бажаючим схуднути.

М'ясо краба дуже багате на білок . На 100 г продукту припадає 18,06 г білка, тоді як жирів у ньому всього 1,08 г, а вуглеводів дуже мало – 0,04 р. Також воно дуже рідке. 100 г крабового м'яса міститься близько 79,02 г води.

М'ясо краба має досить багатий вітамінний склад . У ньому багато ніацину (вітаміну В3 чи РР). Відомо, що ця речовина сприяє нормалізації обміну речовин та регулює вміст холестерину в крові. Споживання ніацину дуже корисне людям із захворюваннями серцево-судинної системи. Також у ньому досить багато вітаміну В5 (пантотенової кислоти), який сприяє нормальній роботі мозку, засвоюваності інших вітамінів, регулює ліпідний обмін, обмін жирних кислот, гемоглобіну та гістаміну. Багате м'ясо краба та вітаміном В6 (піридоксином). Ця речовина благотворно впливає на роботу нервової системи, запобігає ранньому старінню шкіри, сприяє розслабленню м'язових тканин. Також м'ясо краба містить інші вітаміни – А, В1, В2, В9 (фолієва кислота), В12.

З мікроелементів найбільше м'ясо краба містить калію, натрію та фосфору . Калій необхідний людині для нормальної роботи м'язової та кісткової систем, також він благотворно впливає на артеріальний тиск і роботу мозку.

Натрій разом з іншими мінералами бере участь у водно-сольовому обміні, необхідний діяльності м'язової тканини, особливу роль грає процесах травлення і виділення.

Також у м'ясі краба містяться й інші макроелементи – кальцій та магній. З мікроелементів особливо багатий цей продукт цинком. Ця речовина необхідна для нормального формування кісток, статевого розвитку, благополучного перебігу вагітності, сприяє поліпшенню пам'яті, мозку. Також у крабовому м'ясі міститься селен, мідь, марганець, йод та залізо.