Сир Рокфор 52% PAYSAN BRETON – вишуканий блакитний сир із насиченим смаком

Сир Рокфор 52% PAYSAN BRETON – це справжній символ французької сирної культури. Виготовлений із добірного овечого молока, цей сир має м'яку кремову текстуру та інтенсивний пряний смак із виразними нотами благородної блакитної плісняви. Завдяки витримці та унікальній рецептурі, він розкриває багатий аромат та чудово поєднується з багатьма продуктами.

Виробник: PAYSAN BRETON (Франція)
Вага нетто одиниці товару: від 1 кг

Цей французький сир, що виготовляється з овечого молока, є найвідомішим у світі сиром із блакитною пліснявою.

Сир Рокфор визріває щонайменше протягом трьох місяців у вапняних печерах з особливим мікрокліматом, де зберігається постійна низька температура будь-якої пори року та дуже високий рівень вологості.

Традиційно для утворення блакитної плісняви використовують житній хліб – його пліснява провокує ріст блакитних пліснявих грибків. Для того, щоб сир був пронизаний цією пліснявою, його проколюють голками - таким чином у каналах, що утворилися, розвивається пліснява. В результаті цього і виходить сир із прожилками зелено-блакитної плісняви.

Рокфор має особливий гострий пікантний смак і здатний надати цю пікантність будь-якій страві, виготовленій з його використанням.