Спеція з гостро вираженим гіркуватим смаком . Підходить як замінник перцю звичайного чорного і як добавка до кондитерських виробів. Можна використовувати як спецію для закваски капусти або консервації. Позитивно впливає весь організм.
Чорний кмин називають по-різному, наприклад, калінджі, римський коріандр, сейдан, седана .
В Азії та Середземномор'ї його використання медичне, враховуючи що це його батьківщина, і про корисність продукту знають давно близько 3тис.років, то нам варто повчитися у цих народах як правильно лікується насінням.
У насінні міститься речовина тимохінон, яка протизапально впливає на організм. Ще є протипухлинним, болезаспокійливим та антиоксидантним засобом.
Чорний кмин містить і таку речовину як ацетилхолінестераз , яку використовують при лікуванні захворювання Альцгеймера, проблем з нервовою системою.
Тимол , який також у складі насіння, може знищити навіть паличку туберкульозу своєю силою.
Отже, насіння калінджі несуть у собі силу: підвищує імунітет, допомагає серцево-судинній та нервовій системі, позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт, підтримає роботу м'язів нирок та печінки, позитивно впливає на дихальні шляхи, виводить каміння з нирок, вбиває паразитів у кишечнику. , запобігатиме розвитку пухлини. Чай із чудо-насіння виводить жовчні камені, чистить печінку. Регенерує клітини печінки та захищає від пошкоджень. Зменшує рівень цукру в крові та запобігає розвитку діабету. Полегшує неврологічні захворювання, такі як шизофренія та епілепсія. Зменшує апетит.
Використовують у косметичних цілях. Часто використовують для шкірного покриву голови.
Використовують насіння в кулінарії до смаку. Додають як спецію, кладуть у салати, овочі, готують чаї.