Твердий сир Манчего виготовляють Іспанії. Готують сир із овечого молока за технологічно старовинним рецептом. Виготовляють сир лише у регіоні Кастилія-Л-Манча, в інших провінціях виготовлення цього сиру заборонено. Витримка сиру не менше 2-х місяців.
Сир може бути білий , а може бути і з жовтуватим відтінком . Манчего - цілком щільний, з ребристою скоринкою сир, який виготовляють вагою до 2 кг. Поверхня сиру узориста, і за візерунком визначають якість продукту.
Від чого залежить смак, колір та аромат?
Звичайно від витримки сиру ми можемо розрізняти смаки, аромати та зовнішній вигляд. Одні сири витримують 4 місяці. – смак ніжний та трохи з кислинкою, а інші від 1 року – мають насичений смак сиру.
Скільки корисний сир Манчего?
Включаючи всі вітаміни, мінерали та амінокислоти, Манчего допомагає організму підтримувати нормальний стан здоров'я. Вітамін А покращує зір, насичує аскорбіновою кислотою, зміцнює імунітет. Вітамін В наводить баланс нервової системи, дає мінерали (кальцій, фосфор), які зміцнюють кісткову тканину. Також присутні протеїни та білки, а це основа харчування спортивних раціонів.
Закуска з сиру просто чудова, також рекомендую сир у поєднанні з оливками або іспанською ковбасою . Додають сир і салати, кладуть у випічку, використовують для основи багатьохсоусів , сир маринують і навіть використовують як десерт поливаючи медом .
