Неймовірно красиву Іспанію ми звикли зустрічати в її готичній архітектурі, в спекотній музиці та танцях фламенко, і навіть у спорті, але що ж ми знаємо про іспанську куну та її основні страви?
Кухня Іспанії така різна, як і рельєф її країни. У кожному регіоні їдять різні страви, але все-таки в кожному куточку цієї прекрасної країни ми знаходимо хамон, тапас, гаспачо, олію оливи і паелью.
Олію оливи іспанці кладуть буквально у всі страви! Якщо ми звикли заправляти салати оливковою олією, то жителі Іспанії на ньому смажать, роблять із нього соуси, різні солодощі, десерти і навіть морозиво.
Нічого дивного, адже оливкова олія входить до 3% найкорисніших продуктів на землі.
Найбільше в Іспанії звичайно м'ясних продуктів . Великий різновид ковбас відомих усьому світу: чоризо, фует, лонганіза, салчичон… і звичайно імператор усіх м'ясних виробів – хамон.
Іспанія друга стана у світі з виробництва морепродуктів . Різновид риб і дрібних делікатесів, таких як устриці, мідії використовують не тільки як звичайну страву, але і як інгредієнт. Готують із них закуски, йде як добавка в соус чи паелью, дивовижні супи.
Супи також іспанці люблять із сушених помідорів. З них готують різні гарячі закуски, а також холодні.
Отже, іспанські жителі люблять супи не тільки з риби та овочів, але, звичайно ж, і м'ясні. І оскільки Іспанія країна дуже жарка, супи часто подають холодною стравою.
І холодні, і гарячі закуски іспанці називають тапас. Tapear , їхньою мовою є важливим дієсловом, як і самі закуски.
Насправді закускою може бути нарізаний хамон, ковбаси, овочеві продукти зроблені на грилі, добре просмажені гриби чи гриби в маринаді, рисові биточки, мідії кальмари… Іспанці люблять також маленькі бутерброди з різних продуктів: сири, морепродукти, м'ясо, помідори, сардини, пашт , Загалом все, що можна помістити на хліб, і це дійсно дуже смачно.
Тортілья та бандерилья – різні тапаси які поширені та популярні. Якщо тортилья - картопляний омлет, то бандерилья - м'ясний шашлик на шампурі, з деяких овочів, варіанти з морепродуктами, маслинами та іншими смаколиками.
Гаспачо – один із видів холодного супу, який іспанці їдять, а можливо й п'ють. Гаспачо насипають як у глибоких чашах, так і в склянках! Схожий охолодний суп ахо бланко з додаванням мигдалю та часнику.
Найпопулярніша страва з рису – паелья . Раніше паелью готували виключно чоловіки, і робили це демонстративно посеред вулиці на відкритому вогні у великих сковородах. Рецептів паельї неймовірна різноманітність, до рису додають і м'ясо з овочами, і морепродуктики зі спеціями.
На десерт іспанці і на сніданок, і в обід їдять солодкі міні пончики - чуррос , причому люблять пончики з гарячим напоєм шоколад. А також популярні креми каталану та крему флана з різними добавками ягід та ванілі.