Фісташка справжня – родич кешью. Називають фісташки горіхами гарного настрою. Чому саме так їх називають?
Що у фісташках?
Вони збалансовані амінокислотою та калорійністю, містять вітаміни та мінерали. Вони чудове поєднання міді, фосфору, марганцю, і калію і магнієм.
Вітаміни групи В , особливо багато В6 (створює конкуренцію яловичої печінки). 40 горішків - норма В6 для організму на добу (але не норма на добу).
З'єднання фенольні допоможуть зберегти організм здоровим та молодим, оновлять клітини, зміцнять їх.
Вітамін Е постає як активний антиоксидант.
Збереження зору та зміцнення тканин (кістки, зуби, скелет) залежить від лютеїну і зеаксантину , і вони майже єдині горіхи що їх містять.
30 ядер має клітковини аналогічної тарілки вівсяної каші.
Фітостерин позбавляє від зайвого холестерину.
Користь при застосуванні
Обробку продукту неспроможна перервати стороннє втручання, саме цього можна називати його екологічним. Використовують у лікувальних цілях. Можливе втручання в процес, для соняшникових фісташок, їх потрібно вимочування у солонуватій воді.
Якщо регулярно їсти ядра, то нормалізується робота печінки: робочі функції, очищення проходів жовчних, зніме коліки печінкові. Фісташки борються з жовтяницею та недокрів'ям в організмі.
Зміцнить судини серця і прибере прискорене серцебиття. Рекомендують людям із захворюваннями серцевими, при туберкульозі та проблемах дихальних шляхів.
Шкідливі ядра фісташок можуть бути для тих, хто схильний до алергії, людям із встановленим ортодонтичним апаратом при зубощелепній аномалії.
Застосування
Їдять свіжі, солоні та підсмажені. Найсмачніші страви з фісташками – це десерти. Не тільки морозиво та цукерок готують з фісташок, а й безліч тортів, їх використовують як інгредієнт і як прикрасу. При цьому вони є компонентом у національних азіатських стравах і навіть у ковбасах високого сорту.
Гурмани їдять фісташки із вершковим сиром та полуничкою, навіть нобелівських лауреатів пригощають саме фісташками на фуршеті. Але більше корисних компонентів, звичайно, ми отримуємо, коли з'їдаємо просто фісташки, без нічого.
Низька калорійність дозволяє нам їх вживання навіть за особливих дієт.
Рекомендують 10-15 горішків на день. Не перевищує калорії та цілком збагачує корисними компонентами.
При виборі пам'ятайте :
Чим зеленіше ядро фісташки, тим воно смачніше.
Запах цвілі - далеко від хорошої якості.
Внутрішня частина шкаралупи має бежевий колір, якщо смажені – червоний.
Зберігаються запакований у вакуумі в холодному місці до 3-х місяців, в морозильній камері близько року.