Навіщо потрібна підставка для нарізки хамону і як її вибрати
Спеціальну підставку для свинячої ноги називають хамонерою. Можна нарізати хамон і без неї, наприклад, підвісивши окіст до стелі. Але такий спосіб може шокувати ваших близьких і гостей. Так що безпечніше і простіше придбати хамонеру. В інтернет-магазині SpanishFoods величезний асортимент таких аксесуарів.
Далі розповімо докладніше, як користуватися хамонерою і для чого вона взагалі потрібна, а також, які є варіанти підставок для хамону і їх ціни.
Хамонера – безпечний і видовищний спосіб нарізки
Головне при нарізці хамону – ваша зручність і безпека. А для цього потрібно щоб свиняча нога була зафіксована на одному місці. Хамонера і гострий ніж в цьому питанні просто незамінні. Адже нарізати хамон потрібно дуже тонко. Шматочки повинні бути напівпрозорими – тільки тоді хамон буде танути в роті, і його смак і аромат розкриється повною мірою.
Неправильною нарізкою можна просто "вбити" чарівний смак самого дорогого делікатесу. Наприклад, якщо будете різати хамон у повітрі на руках. Якщо, звичайно, ви не професійний картадор – людина з великим досвідом в нарізці хамону. Цій професії навчають у спеціальних школах. Іноді картадоров порівнюють з ювелірами – такий красивий і тонкий процес нарізки хамону.
Але й у домашніх умовах кожен може спробувати себе в мистецтві нарізки хамону. Поставте свинячу ногу на хамонеру копитцем вгору, зафіксуйте окіст. Спочатку потрібно зрізати шкіру і надлишки жиру, а потім тонкими пелюстками нарізати м'ясо. Різати потрібно тонким довгим ножем у напрямку від копитця.
Важливо! Варто нарізати рівно стільки, скільки з'їсте за один раз.
Для зберігання свинячої ноги вдома також знадобиться підставка для хамону. Після нарізки, змастіть зріз хамону оливковою олією або покладіть зверху зрізане раніше сало. Щоб м'ясо не обвітрилося можете прикрити його бавовняною тканиною або харчовою плівкою. Вибрати таку серветку Ви також зможете в нашому магазині – детальніше тут
Які є варіанти підставок для хамону?
Якщо вірити іспанської енциклопедії, існують близько 4500 моделей хамонери. В основному їх роблять з дерева: сосни, дуба, червоних порід. Але є і хамонери з нержавіючої сталі, скла і каменю, мармуру. Дизайнерські підставки інкрустують дорогоцінними каменями та позолотою.
В інтернет-магазині SpanishFoods є бюджетні варіанти підставок для хамону – від 750 грн за дерев'яну хамонеру традиційної моделі Банкета. Трохи дорожче купують хамонери моделі Гондола, Курвадо та інші. Дерев'яні підставки можуть покривати лаком, додавати різьблені вставки та інші елементи.
Є також і підставки преміум сегменту. Ціна таких хамонер – від 2 до 6 тис.грн. Найдорожчий варіант – ексклюзивна кована хамонера ручної роботи у вигляді дуба і свині за 6420 грн.
В елітному сегменті популярні хамонера моделі Буарфе, Ріоха, Бейо виробників BUARFE, CASACTUAL, Arcos. Їх виготовляють тільки натурального дерева з якісними металевими кріпленнями. Такі підставки прослужать не одному поколінню цінителів хамон. На деякі товари виробники дають гарантії до 10 років!
Є і спеціальна підставка для хамону без кістки виробництва компанії Bello. Хоч такий делікатес можна нарізати й на дошці, але при цьому буде не так видовищно. Також на цій підставці хамон можна зберігати в зручному місці у себе вдома.
Вибрати правильну підставку для хамону і замовити її з доставкою по Україні ви можете на сайті інтернет-магазині SpanishFoods або телефоном у менеджера: 0 (800) 330-401 (безкоштовно для всіх операторів).
Яку б ви не вибрали модель хамонери – вона допоможе нарізати не один хамон або палету. Саме завдяки професійній хамонері цей процес подарує задоволення і допоможе створити гастрономічне шоу для себе і гостей.
