Museo Del Chocolate (Valor)
Іспанія - країна, що подарувала Європі шоколад, і досі входить до п'ятірки найбільших виробників та споживачів шоколаду.
Найвідоміший іспанський шоколад - "Valor", старовинна фабрика шоколадних пралине розташована неподалік Бенідорма, в містечку Villajoyosa. Там розташований музей шоколаду.
Як ви думаєте, ми могли пропустити такий музей?
Понад сто років тому на місці музею знаходилося перше кустарне виробництво шоколаду, яке в 1881 році заснував прапрадід справжнього господаря сучасної фабрики Don Valeriano Lopez Lloret. Потім справу продовжує розвивати його син, дід справжнього господаря Don Vicente Lopez Soler. В 1916 продукція фабрики продається по всій Іспанії, а в 1963 - будується новий виробничий корпус. 1973 року створюється Sociedad Anonima "VALOR". В даний час корпуси фабрики займають площу 22 000 квадратних метрів.
Плоди какао дозрівають на великих широколистяних деревах у тропіках Америки. Ось так вони виглядають у маленькій оранжереї музею.
Какао-боби фабрика закуповує в Еквадорі, Перу та Гані.
Виявляється, вони різняться: один сорт какао бобів має сильний запах, інший - м'який і насичений смак, а третій - найбільш багатий на масла.
Компанія Valor виробляє шоколад, змішуючи три різні сорти какао бобів.
З моменту свого заснування, на відміну від інших фабрик, "VALOR" готує шоколадну масу із зерен какао на місці, а не закуповує готову масу.
Наприкінці 19 століття зерна какао подрібнювали вручну.
після чого додавали цукор, молоко, іноді горіхи, перемішували в спеціальних ємностях і розливали шоколадну масу у формочки.
Обсмажування зерен перед перемелюванням проводилося наступним чином: над відкритим осередком вогню, що нагадує камін, підвішувалася величезна пустотіла чавунна куля, в яку попередньо засипалися зерна какао. Куля оберталася вручну у горизонтальній площині над вогнем і зерна при цьому рівномірно обсмажувалися. Бачите, ось сріблястий агрегат, схожий на великий бідон молока, це воно. Крихкі обсмажені какао-боби дробили в особливій машині, яка заразом відсівала фрагменти шкірки і сортувала крихту какао за розміром частинок, пропускаючи її через кілька сит.
Ось на таких машинах шоколад розвозили магазинами та кафе.
Потім з'явилася електрика та електромотори, але в технології не змінилося нічого.
На наш великий жаль на саме фабричне виробництво нас не пустили - у літню пору робота закінчується о 15-00, але показали цікавий фільм про те, як зараз виробляють шоколад. Зараз все, починаючи від засипання зерен у бункер, подальшого їх очищення, сортування, обсмажування, подрібнення та приготування густої маси з додаванням горіхів та молока, а також упаковка готових шоколадних плиток та цукерок – виконується запрограмованими роботами.
Зате потім нас повели куштувати шоколад.
Між іншим, корицею кожну цукерку посипають вручну, так само як і малюють на цукерках візерунки. Довірити це роботам не можна.
PS Вхід у музей – безкоштовний.
Групи запускають щогодини, з 10.00 до 19.00, у суботу з 10.00 до 13.00, у неділю та свята музей не працює.