У чому користь сиру з різного молока
Перший сир робили ще за часів неоліту – понад 5000 років до нашої ери. Його корисні властивості, різноманітний смак сьогодні може здивувати кожного гурмана. Тільки в Іспанії на сироварнях роблять близько 500 видів сирів з козячого, овечого і коров'ячого молока.
Це ще і дуже корисний продукт. Чим саме – розповімо далі в цій статті. А також про те, яким видом сиру Ви можете порадувати себе і здивувати близьких.
Чим корисний твердий сир?
Сир містить майже два десятки амінокислот, а 8 з них – незамінні для здоров'я людини. Також в кисломолочних продуктах, і сирах зокрема, є вітаміни групи В, А, D, С, E. Вони потрібні для хорошого зору, чистої шкіри та правильного травлення.
У сирах також багато кальцію, а це основний компонент кісток і зубів. А в 70 грамах деяких видів сирів протеїну стільки ж, скільки в 100 грамах риби або м'яса!
Цікавий факт: для здоров'я людини потрібно вживати близько 400 г молока, сиру, сметани та інших кисломолочних продуктів. Це в середньому три молочних продукти в день. Дієтологи вважають, що корисніше їсти сир вранці та під час обіду після основних страв
Якщо говорити про класифікацію, то всі сири можна розділити на м'які та тверді. Останні, завдяки витримці стають більш щільними й ароматними, з багатим смаком і посмаком. Але вони й більш жирні, з великою кількістю солі, ніж в молодих м'яких сирах. Це важливо для сердечників і тих, у кого проблеми з судинами. Також, варто бути обережніше з жирними сирами тим, у кого високий рівень холестерину, хворі нирки та підшлункова залоза.
Цікавий факт: якщо Вам важлива низька калорійність – вибирайте моцарелу, бринзу, фету або сир брі. У цих видах сирів близько 300 калорій, тоді як в інших близько 400 калорій.
Кожен з видів сирів може приємно здивувати й порадувати Вас. Пропонуємо кілька цікавих варіантів з різних видів молока, з яких роблять певний сир.
Сир з коров'ячого молока – популярна класика
Такі сири найпопулярніші по всьому світу. Але в коров'ячому сирі є лактоза, яка не підходить багатьом європейцям. Якщо у Вас є непереносимість цієї речовини – вибирайте безлактозний або овечий сир.
Існує і багато цікавих сортів сиру з коров'ячого молока. Наприклад, одна з зірок іспанських сирів – сир Грана Падано (Grana Padano), який дуже нагадує пармезан по твердості й аромату. В середньому, він дозріває пару років і смак у нього досить гармонійний – не дуже солоний і не м'який, з легким присмаком горіха.
Здивує формою і смаком коров'ячий сир конусної форми Тетійя Сан-Симон да Коста, який зробили на сироварні Casa Macan (Іспанія). Під медовою скоринкою захований м'який ароматний сир. Цей витриманий сир запам'ятається легкими нотками деревного смаку і вершкового масла.
Любителі напівтвердих сирів оцінять сорт Махон-менорка, що роблять з коров'ячого молока з іспанського острова Мінорка. Такий сир порадує відчутними солоними нотками, як бризки моря, біля якого він дозрівав.
Козій сир – для гурманів і не тільки
У козячому сирі в півтора раза більше вітаміну С, ніж в коров'ячому. І в цілому, у цьому виді сиру один з найбагатших на вітамінних і мінеральних комплексів. У ньому міститься також багато вітаміну D, що допомагає імунітету стати міцніше і знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера і деменції (деградації пам'яті).
Важливо: в правильному козячому сирі Ви не відчуєте "запаху кози", якщо, звичайно, при виробництві на сироварні дотримувалися всіх санітарних правил.
В інтернет-магазині SpanishFoods кілька десятків видів сирів з козячого молока. Наприклад, Ви можете спробувати продукти з сироварні García Baquero – є козячий свіжий сир і клин твердого сиру, який визрівав 180 днів.
Гурмани оцінять незвичайні поєднання і добавки витриманих сирів – з паприкою, у вині сир «Мурсія аль вино», в мигдалі. Такі делікатеси стануть прикрасою Вашої сирної тарілки.
Овечий сир – корисний сир з особливою ноткою
У овечому сирі немає лактози та він також вважається одним з найбільш корисних. У нього цікавий смак – з легким горіховим присмаком. У деяких сортах гурмани відчувають нотки солодощі, трюфелів, трави.
Найпопулярніший іспанський овечий сир – Манчего (Manchego). Його так назвали через молоко певного виду овець, з якого роблять цей вид сиру. Ви можете замовити нарізки Манчего з сироварні Don Bernardo, клини сиру від брендів Gracia Baquero, VILLACENTENO.. Для тих, хто вже закохався у дивовижний смак – радимо взяти міні головки по 880 грамів и 3 кг.
Цікавий факт: в 17 регіонах Іспанії створюють унікальні сири. Вони відзначені сертифікатом справжності походження DOP. Якщо хочете купити оригінальний іспанська сир – вибирайте саме такий продукт.
Також радимо спробувати незвичайний делікатес – Сир торта Овеха Курадо Гран виробництва Gran Casar (Іспанія). Його роблять лише в місті Касар-де-Касерес. У нього досить різкий смак і м'яка серцевина. Такий сир відмінно підійде до хамону, сухого вина. Іспанці ж підігрівають його та заїдають сухариками.
Сир зі змішаного молока
Це той випадок, коли користь кількох видів молока зливається в одному шматочку сиру. В інтернет-магазині SpanishFoods Ви знайдете нарізки, фасовані шматочки сиру і міні-головки сиру з різними пропорціями овечого, коров'ячого та козячого молока.
Але є приємні пропозиції. Для тих, хто купить міні головку Сира Гран Капітан Семикурадо в подарунок отримає мармелад HERO з інжиру. А разом з 1 кг сиру Entrepinares відправляємо плитку шоколаду на вибір.
Відзначимо, що це тільки верхівка "сирного айсберга". На сайті інтернет-магазину SpanishFoods Ви можете знайти великий асортимент м'яких сирів і упакованих по порціях. Є і вже терті сири, які зручно використовувати для фондю або піци. Але головне – є конфітюр, хамон, паста та інші товари, що відмінно доповнять смак цих продуктів.
Пробуйте нові смаки та поєднання – наші консультанти підкажуть асортимент. А замовити з доставкою іспанські продукти можете на сайті або за телефоном: 0 (800) 330-401 (безплатно для всіх операторів).