Сир – один із найпопулярніших продуктів на столі. Він містить багато поживних компонентів і позитивно впливає на обмін речовин, що робить сир частуванням не лише смачним, а й корисним. Однак цей продукт досить жирний і до того ж здатний повністю засвоювати організм. Тому, вибираючи в магазині сир, пам'ятайте про свою талію.
Дієтологи радять уважніше придивитися до п'яти видів сиру, які можна вживати в їжу без шкоди для фігури.
Один з них – сир рікотту, в якому вміст жирів мінімальний, а, отже, і менше калорій (рікотта навіть менш калорійний ніж сир). Ще один плюс цього сиру полягає в тому, що його можна використовувати для приготування низькокалорійних десертів. Користь рикотти пояснюється вмістом вітамінів, мікроелементів та активних речовин, які присутні як у молоці, сироватці, так і у заквасці.
Моцарелла також відрізняється невисокою для сирів калорійністю: 100 г моцарелли – 250-300 ккал. Цей сир містить у великій кількості амінокислоти, надзвичайно корисні для сполучної та м'язової тканин і засвоювані організмом краще ніж ті, що містяться у м'ясі. Крім того, свіжа моцарелла багата на кальцій, білки, вітаміни і мінеральні солі і містить ензими, які пригнічують патогенну флору і відновлюють захисний бар'єр стінок кишечника.
Фета. Незважаючи на те, що жирність популярного грецького сиру складає 40-60%, в ньому майже відсутні вуглеводи, що призводять до ваги. Та й жир, який міститься у фете, засвоюється лише частково. Крім того, фета містить корисні бактерії, які покращують травлення та запобігають гастроентерологічним захворюванням.
Камамбер. До складу знаменитого французького сиру з пліснявою входить безліч корисних амінокислот, у зв'язку з чим цей сир обов'язково має входити до раціону харчування людей, які відчувають інтенсивні фізичні та розумові навантаження. До речі, пліснява, якою покритий цей сир, містить бактерії, що покращують роботу кишечника. За калорійністю він можна порівняти з моцарелою.
Адигейський сир також відрізняється невисокою калорійністю (у 100 г сиру міститься 240 калорій). У його складі кальцій, фосфор, набір вітамінів та поживних речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності. При цьому протягом усього терміну зберігання сиру (близько 30 днів) його корисні властивості зберігаються.