Сиров'ялена ковбаса Фует від Casa Tarradellas — відмінна закуска і подарунок

Сиров'ялена ковбаса Фует від Casa Tarradellas — відмінна закуска і подарунок

Один з найулюбленіших м'ясних делікатесів у іспанців — сиров'ялена ковбаса Фует, що подають як закуску. А туристи — привозять як гастрономічний сувенір. І найпопулярніший виробник — Casa Tarradellas (Іспанія) — ідеальне поєднання ціни та якості.

У чому особливість ковбаси Фует? Фует не сплутаєш зі звичайною нам ковбасою. По-перше, вона покрита білим нальотом. Це не сіль, а тонка скоринка благородної цвілі — так званих пеніцилінових грибів. Цей же вид цвілі є на сирах брі і камамбер. До слова, на різних видах ковбаси Фует може бути різна кількість «нальоту» — все залежить від рецептури та виробника. По-друге, на дотик паличка Фует дуже легка, але досить щільна і гнучка. Недарма в перекладі з каталонської мови слово Fuet означає «батіг» — вид ковбаси виправдовує цю назву. По-третє, Фует роблять з якісної рубленої свинини, з додаванням солі, перцю і часнику. Оболонка натуральна. І у Фует взагалі не додають барвників й консервантів. У такій ковбасі немає глютену, що важливо для алергіків. В четверте, є особлива технологія приготування цієї смачної сиров'яленої ковбаси. Наприклад, сушать її мінімум місяць. Стільки часу потрібно, щоб ковбаса дозріла і покрилася білою цвіллю. Також є кілька різновидів Фует: espetec, tastet, pepper і secallona (еспетек, тастет, пепе і секальона). Остання, секальона, відрізняється формою зрізу. Він трохи вдавлений, у вигляді вісімки та часто на ковбасі немає яскравого білого нальоту. Також її радять нарізати більшими шматочками, ніж інші сорти. У нашому інтернет-магазині представлені чотири види ковбаси Фует виробника Casa Tarradellas (Іспанія) сорти espetec (еспетек). Наприклад, фуете Еспетек Екстра від Casa Tarradellas. Вона має приємний грибний запах, змішаний із запахом молока, що свідчить про те, що ковбаса дозріла та готова до споживання. На зрізі ковбаса буде округлої овальної форми традиційного винного кольору, з вкрапленнями жиру і чорного перцю. Зробити замовлення та ознайомитися з усім асортиментом ковбаси Фует марки Casa Tarradellas можете за у нашому інтернет-магазині.

Як їсти Фует? Багато радять їсти ковбасу Фуете разом зі шкіркою. Вважається, що благородна цвіль разом з пряними спеціями огортає ковбасу вишуканим ароматом, що нагадує грибний. І якщо зняти шкірку, ковбаса втратить частину свого особливого смаку та шарму. Але в будь-якому випадку, обов'язково нарізайте Фует тонкими скибочками. Адже, чим тонше буде шматок ковбаси, тим краще розкривається смак. З чим їдять Фует?

Сиров'ялена ковбаса Фует гарна сама по собі. Можете просто нарізати її як м'ясну нарізку, додавши сиру. Також цей елітний вид ковбаси добре поєднується з червоним сухим і напівсухим вином. Тонкі скибочки Фует можна подавати на хлібі з товстим шматочком сиру, прикрасивши зеленню і кружальцями помідора. Як зберігати? Якщо на ковбасі є надріз або залишилися шматочки нарізки на тарілці — оберніть їх харчовою плівкою. Але бажано нарізку з'їсти за 5-10 днів, щоб тонкі шматочки не засохли. Дуже суху Фует можна зберігати кілька місяців при кімнатній температурі в темному, сухому і прохолодному місці. Тобто, таку ковбасу точно можна брати з собою в подорож, у мандри, у походи та як перекус у літаку, а також привезти з Іспанії як сувенір. А якщо ковбаса Фует більш ніжна, м'яка, недосушена до кінця — краще зберігати її в холодильнику, обгорнуту в харчовий папір. У будь-якому випадку, варто вивчити етикетку, на якій вказані рекомендації щодо термінів зберігання. Більше сортів і виробників Фует в нашому магазині дивіться в розділі «Ковбаси».