Сир від El Gran Cardenal – особливий овечий сир з Іспанії

Сир від El Gran Cardenal – особливий овечий сир з Іспанії

В Іспанії 70 років створюють сири на виробництві El Gran Cardenal. Товари з цієї сироварні можна зустріти у всіх магазинах Іспанії та за її межами. Там роблять сир з найвищої якості – він отримував безліч міжнародних нагород. У цій статті ми розповімо про El Gran Cardenal і які товари цього бренду Ви можете замовити з доставкою до себе додому.

Сироварня з ім'ям

El Gran Cardenal заснував майстер-сировар Франсіско Мартін Ларедо. Перша сироварня з'явилася в 1951 році в місті Торрелагуна, іспанської провінції Мадрид. Через 24 роки виробництво розширилося і переїхало в центр Кастилії-і-Леону на північному заході Іспанії.

Саме з молока овець, які пасуться на полях цього регіону, виходить найпопулярніший сир цієї торгової марки. Майже 85% овечого молока в усій Іспанії зосереджено в регіоні, де знаходяться потужності виробництва El Gran Cardenal. 365 днів на рік автоцистерни подорожують по кастильским дорогам, відвідують фермерів і збирають молоко для створення кращого сиру.

Сироварня El Gran Cardenal перша в країні отримала знак якості Castilian Cheese – це підтверджує високий рівень заводського виробництва сиру, дотримання всіх нормативів і вимог.

Відео про виробництво

El Gran Cardenal створює сири, які користуються великим авторитетом і мають визнання на ринку Іспанії. Їх сири можна зустріти в більшості супермаркетів і магазинах країни. Є й фірмові спеціалізовані магазини в різних країнах світу.

Для клієнтів інтернет-магазину SpanishFoods ми також привезли десяток різних варіантів сиру цього бренду. Про них і розповімо далі.

Класичний овечий сир

Овечий сир вважають дуже корисним – в ньому в півтора раза більше вітамінів А, B і C, D, E і мікроелементів, ніж у коров'ячому. Він краще засвоюється нашим організмом. Цей сир можна їсти людям з астмою та алергією.

На всіх сирах El Gran Cardenal є рифлена скоринка – це фірмова особливість виробництва. Також, чим більше він буде витримуватися, тим краще буде смак сиру. З'являться більш виражені горіхові нотки, трюфелів, солодощі.

Ви можете замовити собі цілу головку овечого сиру Овеха Курадо, вагою в 0,9 кг. Його витримували 300 днів, перш ніж він відправився на продаж. Це унікальний сир – він має сертифікат якості D.O.P. (Denominacion de Origen Protegida), що в перекладі "Найменування, контрольоване за походженням". Товари з таким знаком роблять тільки в певних місцях Іспанії за традиційними рецептами цього регіону. Контролюють весь ланцюжок виготовлення і дотримання всіх норм.

Є також варіанти порційних шматочків по 0,250 кг – класичний Сир Овеха Курадо, з додаванням оливкової олії та сир з розмарином. Всі вони дозрівали на сироварні не менше 180 днів. Ці три види стануть яскравим акцентом вашої сирної тарілки. Їх можна їсти хоч кожен день, або взяти на свято, щоб порадувати гостей.

Порада: для нарізки напівтвердого сиру використовуйте ніж з товстим лезом не раніше, ніж за 30 хвилин до подачі на стіл. Сир повинен бути холодним, щоб вийшли напівпрозорі тонкі шматочки.

Козячий сир – ще один корисний делікатес

Сир з козячого молока також корисніше, ніж з коров'ячого. Його взагалі вважають найбагатшим по вмісту вітамінів та мінералів. Багато хто побоюється купувати козячий сир через "запах кози". Але при правильній технології приготування його не буде. На сироварні повинні дотримуватися всіх санітарних норм і робити сир тільки зі свіжого молока. Тоді сир вийде кремової текстури з приємною кислинкою.

У El Gran Cardenal є кілька цікавих козячих сирів. Перший – сир «Мурсія аль вино». Смак у нього вершковий. Також він досить жирний і тому тане в роті.

Цей делікатес родом він з провінції Мурсія – там беруть молоко у спеціальній мурсійскої породи кіз. Сформовані головки сиру під час дозрівання омиваються у вині. Так отримують червонувато-коричневу скоринку. Звідси й назва сиру.

Другий варіант – козячий сир в паприці. Пропонуємо спробувати шматочок (клин) вагою в 0,250 кг. Він порадує легкими нотками солодкого перцю і вершковим післясмаком.

Де замовити сири El Gran Cardenal

Будь-які зі згаданих сирів бренду El Gran Cardenal і інші продукти з Іспанії Ви можете замовити в нашому інтернет-магазині SpanishFoods. Радимо доповнити сирну тарілку нарізкою хамону або іспанської ковбасою ломо, фует, лонганіза. У нас є близько 300 різних варіантів м'ясних делікатесів на будь-який смак і гаманець.

Оформити замовлення можете на сайті SpanishFoods або у консультанта телефоном:
0 (800) 330-401 (безкоштовно для всіх операторів).