П'ять причин споживати насіння чиа щодня
1. Насіння чіа – чудове джерело антиоксидантів, тут їх концентрація навіть більша, ніж у свіжій лохини та чорниці. Ну а взимку антиоксиданти дуже потрібні, щоби підтримувати здоров'я на належному рівні. І вони допомагають молодо виглядати!
2. Насіння чиа допомагає скидати вагу. Звучить неймовірно, але це маленьке насіння вбирає в 12 разів більше своєї ваги, коли змішується з водою або в шлунку. Це дає відчуття ситості, проганяє потяг до джанк-фуду, і, по суті, позбавляє вас зайвих калорій, а також сприяє правильній роботі травної системи.
3. У насінні чиа кальцію в п'ять разів більше, ніж у молоці, вдвічі більше білка, ніж у будь-якому іншому насінні чи злаках, вдвічі більше калію, ніж у бананах тощо. Тобто енергії у вас буде більше, сил – більше, ніж будь-коли, робота мозку буде на висоті, як і здоров'я загалом. Вже біжіть у магазин за чиа, чи потрібні ще аргументи? -)
4. У насінні чиа багато кислот омега-3 і омега-6, які повинні бути присутніми в раціоні щодня. Жирні кислоти омега-3 важливі для серця і знижують рівень холестерину, також про них пишуть, що вони допомагають зменшити біль навіть при артриті.
5. Насіння чиа також допомагає знизити тиск і стабілізувати рівень цукру в крові. Згідно з дослідженням стану діабетиків, проведеного в Торонто, після всього 3 місяців щоденного вживання насіння чиа, кров досліджуваних стала менш в'язкою та схильною до утворення тромбів, а тиск у учасників дослідження суттєво знизився.
Висновки: не важливо, чи здорові ви як бик, чи страждаєте на діабет або просто хочете трохи схуднути – насіння чиа потрібне кожному щодня – просто додавайте по дрібці в салати та інші страви, соуси, зелені коктейлі тощо.
Трохи історії…
Є свідчення, що насіння чиа почали використовувати в їжу ще за 3500 років до нашої ери і що це насіння використовувалося як валюта в Центральній Мексиці між 1500 і 900 роками до нашої ери. Їли їх тоді окремо, як злак, або змішували з іншими злаками, а також робили з цього насіння напій (чия розбухають у воді). Чіа мололи в борошно, включали до складу ліків, з насіння чиа давили масло і використовували вичавку як основу для макіяжу та фарби по тілу. Ацтекські правителі приймали насіння чиа як щорічних підношень на знак пошани від переможених племен, також це насіння пропонувалося богам під час релігійних церемоній. Насіння чиа було одним із головних складових раціону не тільки ацтеків, а й іншої доколумбійської цивілізації – майя. Назва одного з мексиканських штатів, колишнього колись територією народу майя, походить від словосполучення «Річка чиа» (штат Чіапас), що говорить про те, що на цій території вирощували це насіння з давніх-давен.
Найпростіші рецепти - енергетичний коктейль та крекери:
Для коктейлю-киселя на 2 порції
чіа - 2 ст.л.
сік лайма – 2 ст.л.
мед – 4 ст.л.
вода - 2 склянки
Чиа залити водою у пропорції принаймні 1:2 і залишити на ніч, до ранку буде приємне густе желе. Все змішати в блендері, що менше прокручувати, то краще збережеться текстура.
Нагадує звичайний кисіль з крохмалю, можна додавати свіжі ягоди або замочувати чиа з курагою, чорносливом – і з ними ж розмелювати.
Спортсмени пишуть, що такий кисіль дуже круто заряджає енергією, в т.ч. його п'ють перед бігом (ймовірно, все ж таки витримуючи деяку паузу).
Інший простий, швидкий і ситний какао-коктейль:
- столова ложка горіхової пасти: кешью-пасти або мигдальної
- чашка гарячої води
- щіпка солі (можна також додати каєнсьнсикий перець)
- банан або екстракт стевії (стевія підійде краще з точки зору роздільного харчування, тому що не є вуглеводним продуктом)
- 1-2 ст л какао
- 1-2 ст л насіння чиа
Все крім насіння збити в блендері, потім додати насіння і дати настоятися 15 хвилин, щоб вони стали м'якшими. За бажанням, ще раз збити.
Чіа і Крекери:
чіа - 1 склянка
сушені в'ялені томати - 1/2 склянки (якщо сухі - можна розмочити до півгодини; в'ялені - не потрібно)
базилік зелений – 20 г.
лимонний сік – 2 ст.л.
мед – 1 ст.л.
морська сіль за смаком
Чіа замочити на 8 годин у фільтрованій воді. За цей час чиа сильно набухає, тому води потрібно багато.
Далі всі інгредієнти перемелюються в блендері або кухонному комбайні - з самими чиа від цього нічого не зробиться, вони залишаться цілими зернятками, а ось помідори та базилік перемелються.
Викласти суміш ложкою на листи дегідратора, розмазати шаром товщиною 5 мм і сушити 16 годин. Трохи нагадує житні хлібці, лише з яскравим смаком базиліка та помідорів.
Можна додати трохи оливкової олії.
____________________________________________________________________________________
Замовити все необхідне Вы можете у нашому інтернет магазині spanishfoods.com.ua
у категорії Для Дієти
