Іспанія – друга після Японії країна у світі споживання риби і морепродуктів, це невід'ємна частина іспанської кухні. Іспанці люблять мідії, креветки, устриці, морські гребінці та інші frutas del mar. З морепродуктів готують різноманітні супи, соуси, паелью, подають як самостійну страву чи тапас.
А тому пропонуємо Вам чудовий рецепт:
Сьомга у вершково - часниковому соусі
Інгредієнти:
- будь-які макаронні вироби (виключно твердих сортів пшениці) на Ваш смак
- лимонний сік
- сіль і перець
Соус:
- вершки 10% 300 мл
- каррі 1/4 год л
- сіль за смаком
- перець чорний або червоний мелений за смаком
- часник 3 зубки
- зелень
- сир твердий за смаком
- олія оливкова 1-2 ст л для смаження
Приготування:
1. Відварити макарони.
2. Сьомгу відокремити від шкіри за допомогою гострого ножа та звільнити від кісток. Нарізувати|нарізати| не дрібними кубиками. Посолити, поперчити та полити лимонним соком. Залишити на 30 хв помаринуватися.
3. Розігріти масло (соняшникова, оливкова або вершкове за смаком).
4. Обсмажувати шматочки риби протягом 3-5 хв, помішуючи.
5. Вершки трохи підігріти, влити в сковороду. Додати сіль, перець, каррі, акуратно перемішати. Довести до кипіння на середньому вогні (сильно кип'ятити не потрібно). Вогонь вимкнути. Додати подрібнений часник та зелень, ще раз перемішати.
6. Макарони можна перемішати з сьомгою та соусом, а можна зверху на них викласти рибу і рясно полити соусом.
Приємного апетиту та шикарного Вам дня!