Оливкова олія із найпопулярніших сортів оливок – чим відрізняється і куди додавати

Оливкова олія із найпопулярніших сортів оливок –  чим відрізняється і куди додавати

Оливкову олію називають іспанським «рідким золотом» – в Іспанії росте четверта частина світових оливкових плантацій. У цій країні понад 260 видів оливкових дерев, але масло роблять з 24-х сортів. За його виробництвом ретельно стежать – починаючи від збору врожаю, закінчуючи пакуванням. У нашому інтернет-магазині SpanishFoods Ви зможете знайти великий асортимент товару виробленого для внутрішнього ринку Іспанії – його якість найкраща.

У цій статті розповімо про найпопулярніші сорти оливок, з яких роблять масло Extra Virgen і де його найкраще застосовувати.

Оливки Arbequina (Арбекіна) – легкий фруктовий смак

Сама оливка Arbequina - невеликого розміру, росте в провінціях Лерида і Таррагона. Масло виходить зеленого кольору з жовтуватим відтінком. На смак – фруктове, з тонкими нотками мигдалю і зеленого яблука, суниці.

Найкраще використовувати масло з оливок Arbequina: як заправку для салатів, навіть фруктових, до овочів, білої риби та морепродуктів, в десерти.

В інтернет-магазині SpanishFoods Ви знайдете масло Extra Virgen, зроблене тільки з оливки сорту Arbequina – 0,5 л у скляній пляшці торгової марки Torres El Silencio, 1 л і 0,7 л марки CARBONELL.

Порада: приготуйте соус для заправки салату або для добавки до інших страв. На 5 порцій знадобиться: 75 мл оливкової олії, третина склянки винного оцту, 1 ч.л. діжонської гірчиці, 1 зубчик часнику, сіль, перець, зелень – на смак. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.

Оливки Picual (Пікуаль) – найпопулярніший сорт

З сорту Picual роблять майже 50% оливкової олії у світі. Це сорт оливок зростає в іспанських провінціях Бадахос, Гранада, Хаен, Малага, Кордова, Сьюдад і Реаль. Насиченість смаку залежить від району, де виросли оливки – більш легке масло з гористої місцевості, на рівнині масло виходить більш насичене.

Оливкова олія з цього сорту має легку гіркуватість і смак прянощів, тонкий аромат інжиру і зелених томатів. Picual також підсилює смак продуктів при смаженні продуктів.

Найкраще використовувати масло з оливок Picual: як заправку до салатів, шинки, м'ясного асорті та сирів; як масло для смаження картоплі, м'яса, грінок і т.д.

Цікавий факт: в складі оливкової олії до 80% олеїнової кислоти – Омега-9. Ця речовина дуже корисна, вона: зміцнює стінки кишківника, знижує рівень холестерину і ризик серцево-судинних захворювань, стабілізує тиск.

В інтернет-магазині SpanishFoods є оливкова олія з сорту Picual – об'ємом 1 л і 0,7 л торгової марки CARBONELL, 0,5 л масло преміумсегменту від бренду FUENROBLE.

Оливки Cornicabra (Корнікабра) – незвичайна форма і солодкий смак

Цей сорт називають через форми «маленький ріг». Оливкові дерева ростуть в іспанських Сьюдад Реаль і Толедо. Масло з сорту Cornicabra має аромат пряних трав, фруктів і мигдалю. За кольором - зелене з жовтим відливом, злегка терпким солодкуватим смаком.

Найкраще використовувати масло з оливок Cornicabra: для смаження

В інтернет-магазині SpanishFoods Ви можете купити суміш з чотирьох видів оливкової олії, де є і Cornicabra. Наприклад, 5 л або 1 л олії Extra Virgen торгової марки CARBONELL

Сорт Hojiblanca (Oхібланка) – терпкий фруктовий смак

Цей сорт займає близько 17% ринку оливок Іспанії. У перекладі з іспанського Hojiblanca означає «білий аркуш». Таку назву дісталося через забарвлення листочків оливкового дерева цього сорту. Найчастіше їх вирощують в Малазі, Севільї та Кордові.

Масло з оливок Hojiblanca виходить досить солодке, злегка терпке, з фруктовими нотками й легким мигдальним присмаком.

Найкраще використовувати масло з оливок Hojiblanca: як заправку салату і маринад, для солінь, м'яса, карпачо, гаспачо. Це масло зробить ароматний будь-яку рибу, особливо лосось і тунець.

Порада: використовуйте оливкову олію для очищення і зволоження шкіри. У ній багато вітамінів А, Е, Д – вони допомагають зменшити вплив вільних радикалів, через які шкіра старіє і в'яне.

В інтернет-магазині SpanishFoods близько десятка різних варіантів масла з оливки Hojiblanca. Торгової марки CARBONELL є пляшки оливкової олії Extra Virgen об'ємом 0,7 л, 1 л. Також Ви можете купити масло бренду HOJIBLANCA – 0,5 л, 1 л, 5 л.

Оливки Empeltre (Емпельтре) – масло золотого кольору

Цю оливкову олію роблять в Нижньому Арагоні, в долині річки Ебро, від Ріохи до Таррагони. Воно має колір між солом'яним і насиченим золотим. На смак м'яке, солодке, з яблучним ароматом.

Найкраще використовувати масло з оливок Empeltre: як заправка до салату, до овочів, сиру, для приготування їжі.

Спробуйте суміш масел від фірми KOIPE – 2 л, або цільні маслини без маринаду торгової марки Hacendado.

Порада: використовуйте на кухні оливкову олію в спреї – нею просто заправляти салат і рівномірно змастити поверхню сковороди для смаження. Можете спробувати серію оливкових олій Moli De Pomeri з червоним перцем, чорним і білим трюфелями, ароматними грибами або пряними травами.

Для чого ще потрібно оливкова олія?

Оливкова олія знадобиться й всім поціновувачам хамону. Адже нею можна змащувати зріз на свинячій нозі, щоб той не обвітрився. А замовити кращі іспанські продукти з доставкою Ви можете на сайті інтернет-магазину SpanishFoods і телефоном: 0 (800) 330-401 (безплатно для всіх операторів).

Спробуйте оливкову олію з різних видів оливок – вона допоможе надати нового післясмаку звичним стравам і зробити їжу більш корисною.