Мигдаль і кеш'ю – які горіхи корисніше?
Горіхи самі по собі дивовижний продукт. Вони підходять як вегетаріанцям, так і тим, хто дотримується дієти, ідеальні для перекусу, і їх можна додавати в різні страви. Також в горіхах містяться корисні ненасичені жири, мінерали та вітаміни.
Але якщо говорити конкретно про мигдалі та кеш'ю – вони відрізняються за складом, і у кожного горіха є свої властивості. У цій статті ми розповімо докладніше, які з них корисніше.
Кеш'ю - улюблений горіх веганів
У цьому виді горіха багато міді – в жменьці кеш'ю більше третини денної норми. Це важливо для захисту організму від надлишку вільних радикалів – агресивних частинок, що постійно утворюються в організмі. Також в складі кеш'ю є залізо і магній, який допоможе зміцнити кістки і нервову і серцево-судинну системи.
Кеш'ю люблять вегетаріанці. Для них з цього горіха готують приголомшливий кремовий сир і різні молочні продукти. Смажені горіхи кеш'ю люблять додавати в азійські страви – карі, локшину, салати і рис.
Мигдаль – горіх для ідеальної фігури
Мигдаль допоможе збалансувати вагу, поліпшити мікрофлору шлунка і налагодити систему травлення. У цьому горісі досить ненасичених жирів, білка і мало цукру. Також мигдаль допомагає організму зняти напругу і покращує пам'ять.
З мигдалю роблять напої – мигдальне молоко, що не містить лактозу. Це молоко можна додавати в каву, чай, або робити з нього молочні коктейлі та інші страви. Десерти та салати красиво прикрасить подрібнений смажений мигдаль без солі або мигдальна стружка.
Який горіх корисніше?
Кеш'ю і мигдаль – багате джерело корисних речовин, що допоможуть тримати організм в тонусі. Ці горіхи зміцнюють імунітет і знижують рівень холестерину в крові, в їх складі майже однакову кількість білків і жирів.
За структурою і твердості кеш'ю і мигдаль відрізняються: мигдаль більш волокнистий і твердий, кеш'ю – м'який. Але в 100 грамах мигдалю більше вітамінів: майже на 25 мг – вітаміну Е, на 232 мг – кальцію, і інших корисних речовин – вітамінів групи В, калію, поліненасичених жирів – Омега 3, Омега 6 і Омега 9.
Разом з тим, у кеш'ю більше мінеральних речовин. Наприклад, в 100 грамах цього горіха на 22 мг більше магнію, ніж в мигдалі.
Як бачимо, і мигдаль і кеш'ю корисні по-різному. У кожному горісі є багато важливих для нашого здоров'я речовин. Але мигдаль слід додати в раціон з обережністю тим, у кого є хвороби нирок і жовчного міхура. Великі порції цього горіха можуть викликати загострення захворювань.
Як вибирати та зберігати горіхи
Найсвіжіші горіхи продають в кінці літа і восени, коли вони тільки достигнуть. Найкраще вибирати горіхи в шкаралупі. Якщо хочете очищені горіхи – беріть їх в індивідуальній упаковці. Не варто купувати горіхи без упаковки – вони швидше псуються.
Зверніть увагу на колір горіхів – він повинен бути однорідним, без жовтих плям. Точно не варто купувати горіхи з темними плямами і цвіллю. У таких плодах утворюються токсичні речовини, що можуть викликати алергічну реакцію, отруєння і нанесіть шкоду ниркам. На жаль, ні вимочування, ні термообробка або інші маніпуляції не допоможуть позбавити горіх від шкідливих речовин. Цвілий горіх можна тільки викинути.
Після покупки, не кладіть горіхи відразу в банку або герметичну ємність. Горіхам в шкаралупі потрібно кілька днів лежати на відкритому повітрі або в темному місці в мішечку з тканини або дерев'яному ящику.
Очищені горіхи краще зберігати в холодильнику в щільно закритому пакеті або тарі. Ідеальний варіант – зберігати горіхи невеликими порціями в морозилці – там вони можуть зберігатися близько року без втрати корисних властивостей.
В інтернет-магазині SpanishFoods є великий асортимент горіхів, зокрема кеш'ю та мигдаль від кращих іспанських виробників Hacendado і Alestro. Вибрати і замовити товар можете на нашому сайті або у менеджерів телефоном: 0 (800) 330-401.
