Крупа кіноа – у чому корисність і як готувати
У меню індіанців у Південній Америці кіноа була основною стравою і вважалася мало не божественним продуктом. Вчені вважають, що в кіно є майже всі необхідні поживні речовини для нашого організму. Цю крупу у NASA хотіли вирощувати навіть на космічних станціях.
Чим же така дивовижна кіноа і що взагалі з цією крупою можна приготувати – розповімо в цій статті.
Кіноа: корисність та властивості
Цю крупу радять їсти людям із цукровим діабетом, зайвою вагою та хворобами серця. Також кіноа цінують вегетаріанці – у ній немає глютена. Але є великий букет корисних амінокислот та інших речовин. Їх більше, ніж у рисі, пшениці та гречці. Кіноа також багата залізом, клітковиною та білком.
У 100 г кіноа 368 кілокалорій міститься денна норма марганцю, 48% потрібного нам магнію, 45% фосфору, 30% денної дози міді, 24% заліза, 20% цинку, 17% калію.
Особливості приготування кіноа
Зернятка кіноа нагадують гречку, але за кольором вона може бути бежевою, червоною, фіолетовою та чорною. Цю крупу можна їсти як просту кашу, додавати в салати і навіть солодкі пудинги.
Варити кіно потрібно як і звичну гречку. Спершу варто кілька разів промити зерна – тоді крупа не гіркуватиме. Або можете трохи обсмажити на сковороді – так посилиться горіховий смак кіноа.
Важливо: кіноа при варінні збільшує об'єм утричі – візьміть посуд із високими бортиками.
Щоб варити цю кашу в каструлі на грубці - на одну склянку крупи візьміть дві склянки води. Коли закипить вода, зменшіть вогонь. На повільному вогні кіноа буде готова хвилин за 15 хвилин. Закрийте кашу кришкою на 5 хвилин і дайте настоятися, щоб крупа ввібрала залишки води. Щоб кіноа була повітрянішою, акуратно перемішайте кашу вилкою.
У готову кашу можна додати вершкового масла - універсальний гарнір готовий.
Приготувати кіно можна і в мультиварці - на повній потужності достатньо буде 5-7 хвилин для готовності каші. Деякі замочують зерна на ніч і потім уже варять.
Порада: приготуйте корисний десерт для всієї родини з кіно та манго. Для 3-4 порції знадобиться баночки по 100 мл, у яких розкладете готовий десерт. Ось перелік інгредієнтів: 75 г кіноа, 1 баночка манго в сиропі чи мангове пюре, 150 мл кокосового молока, 1 ст.л цукру чи меду та щіпка солі. Крупу потрібно варити на воді та в кінці приготування додати молоко. Пудинг з кіно розлити по баночках і відправити на годину в холод. Потім викласти туди пюре із манго.
Як зберігати і де купити
Кіно не варто зберігати в пакеті. Після того, як відкрили упаковку, пересипте зерна в банку і обов'язково накрийте кришкою. Так Ви збережете всі смакові якості кіноа. Ідеально поставити таку ємність у холодильник чи прохолодне місце та зберігати там не більше 3 місяців.
Також, можете скуштувати оригінальне еко-молоко ECOMIL із зерен кіноа – на ньому можна варити молочні каші або робити коктейлі із фруктами.
Замовити кіноа компанії Hacendado та інші продукти з Іспанії можете в інтернет-магазині SpanishFoods або у консультантів за номером: 0 (800) 330-401 (безкоштовно для всіх операторів).
