Цукерки з каштанів Марроні – ексклюзивна насолода з Іспанії
Вперше з каштанів приготували смаколик ще в 1790 році. Такий рецепт з'явився в трактаті про десерти, що готували при королівському дворі. Сьогодні ж кожен може поласувати глазурованими каштанами Марроні – іспанськими цукерками, які особливо популярні на різдвяні свята.
Як готують цукерки з каштанів
Не всі сорти каштанів підходять для їжі. Той вид дерев, який часто можна зустріти у нас в парку називають "кінським" і в їжу їх плоди підходять. Навіть більше – каштани такої декоративної рослини можуть викликати отруєння. Але є ще сорт "благородного" каштану Марроні, який дуже корисний для людини.
Їстівні сорти каштанів дозрівають восени. Спершу їх плоди промивають і відбирають кращі. Потім дев'ять днів витримують у воді – так позбавляються від насиченого смаку і стабілізують рівень крохмалю.
Потім каштани очищають від шкірки: Марроні пропускають через циліндр під високою температурою. Плоди вдаряються об стінки та під гарячою парою руйнується їхня оболонка. Далі каштани варять і витримують в сиропі з ваніллю кілька днів, поступово підвищуючи концентрацію цукру. В результаті кожен каштан засахариться і покривається глазур'ю. Щоб висушити смаколики, майбутні цукерки викладають на сітку на добу.
Цікавий факт: Марроні досить прості в готуванні – для готовності потрібно близько 15 хвилин варити їх або запікати в шкірці, а без неї досить пари хвилин.
Чим корисні каштани Марроні
Каштани дуже цінують вегетаріанці та спортсмени – вони допомагають урізноманітнити раціон і замінюють білок, що часто не вистачає організму.
Також в плодах каштана є крохмаль, цукор і мінімум жирів.І разом з цим, Марроні дають організму заряд енергії завдяки вуглеводам. каштани ще й досить солодкі – в них близько 14% цукру.
А також в кожному горішку багато клітковини, вітамінів групи В, А, С, Е, магній, кальцію, калію, фолієвої кислоти, пектинових і дубильних речовин (що допомагають каштанам довго зберігатися).
Цікавий факт: з їстівних каштанів Марроні готують гарніри, креми, пюре, консерви, випікають хліб, круасани, роблять макарони. На Кавказі каштани смажать і на смак вони нагадують всім нам знайому картоплю.
Де спробувати смакоту з каштанів Марроні
В інтернет-магазині SpanishFoods є десяток різних десертів з Марроні від кращих іспанських виробників.
Можна спробувати глазуровані в сиропі цукерки Марроні преміум сегменту від брендів Cuevas Castañas. В асортименті є каштани в бренді та вині Херес Педро Хіменес. Кожну цукерку, як подарунок, загортають в яскраву фольгу. Їх смак деяким нагадує суміш кураги та кеш'ю.
Є також баночки з консервованими каштанами Марроні у власному соку від компанії Naicina і Cuevas Castañas. Їх можна взяти для приготування закусок і салатів, або як гарнір до основної страви.
Додасть особливого шарму десертам конфітюр і крем з каштанів від фірми Cuevas Castañas. Спробуйте додати ці інгредієнти в морозиво або прикрасити ними млинці.
Замовити з доставкою ці та інші продукти з Іспанії Ви можете на сайті або у консультантів телефоном: 0 (800) 330-401 (безплатно для всіх операторів).
