Хамон: скільки можна і яка від нього користь
Хамон в Іспанії вважають національним надбанням. Цим делікатесом пригощали ще імператорів Римської імперії, і з того часу рецептура майже не змінилася. Сьогодні ж хамон кожен може додати у свій повсякденний раціон або прикрасити святковий стіл м'ясною нарізкою з нього. У цьому в'яленому окосту безліч корисних речовин, що потрібні для нашого здоров'я.
Більше про користь хамонe, хімічний склад, порадах по вживанню і обмеженнях ми розповімо в цій статті.
Корисні властивості хамону і його склад
В Іспанії хамон їдять і діти, і люди похилого віку – його вважають дієтичним блюдом. В середньому, в 100 грамах хамону – 160 ккал. При цьому, в ньому всього 1 грам вуглеводів, 16 грамів жирів, 31 грам білків.
Але жирність хамону залежить, з якої частини свинячої ноги його нарізали. Чим більше на шматочку прожилок з салом – тим він буде більш поживний. А в самій нежирній частині – калорій менше, але більше солі. До слова, менше солі та більше білків й інших корисних речовин в хамоні Іберіко Бейота. Цей делікатес роблять з іберійських чорних свиней, які вільно паслися і набирали вагу на жолудях.
У кожному з видів хамона багато вітамінів А і Е, що підтримують імунітет і відповідають за молодість шкіри, волосся, нігтів. Також в складі є вітаміни групи В і мінеральні речовини: кальцій, фосфор, калій, магній, сірка, залізо.
Цікавий факт: в 100 грамів хамона 33% від щоденної норми білків і 24% від потрібної кількості вітамінів групи B.
Крім усього іншого, в хамоні є тирозин. Ця речовина покращує роботу щитовидної залози і нирок, відновлює клітини і уповільнює старіння організму.
Але головне – в хамоні жир на 50-70% складається з ненасиченої олеїнової кислоти. Ця речовина допомагає очищати кров і судини від шкідливого холестерину, який при накопиченні викликає атеросклероз і гіпертонію.
Обмеження і протипоказання
Хамон можна їсти діабетикам. Але мають від нього відмовитися ті, у кого є релігійні переконання або індивідуальна непереносимість свинини. Також хамон варто виключити людям з гіпертонією, атеросклерозом і з хворобами травної системи.
Цікавий факт: з 2009 року в іспанському селі Кумбрес Майорес почали робити хамон, що можуть їсти мусульмани. Там для цього делікатесу беруть баранячі ноги. Важить один такий хамон 2-3 кг і коштує від € 40/кг.
Хамон – ідеальне рішення правильного харчування
Навіть тим, хто дотримується дієти – хамон можна і навіть потрібно їсти. Так вважає іспанський доктор Хуан Педро Мараньес. Він радить вживати 100 грамів хамону три рази в тиждень. І якщо цей делікатес їсти без алкоголю і хліба – не наберете вагу. Під час дієти хамон може замінити м'ясо в других стравах.
Цікавий факт: іспанки вважають хамон продуктом для продовження молодості. Кілька скибочок хамона може замінити їм вечерю. Можливо, саме цей інгредієнт допомагає довгі роки зберігати шкіру молодою, а фігуру – стрункою.
Ви можете поєднувати хамон з фруктами, наприклад з динею або персиком. Дуже смачно доповнює цей делікатес мікс салатів, рукола, томати. В цілому, хамон – універсальний продукт. Його можна їсти просто так, без супроводу, як цілком самостійну страву.
Немає обмежень і щодо кількості вживання хамону в день. Ви самі можете розрахувати потрібну кількість виходячи з калорійності продукту і фінансових можливостей родини. А замовити справжній іспанська хамон можна в інтернет-магазині SpanishFoods.
У нас великий асортимент серед нарізок хамону – їх зручно відразу викладати на тарілку як закуску, разом з вже порізаним хамоном просто приготувати бутерброд або салат. Є і хамон без кістки, який зручно нарізати без спеціальної підставки.
Але радимо брати відразу свинячу ногу – так делікатесу вистачить надовго, а з кістки можна буде варити ароматний бульйон. На вибір є майже сотня варіантів хамонів і палет Іберіко і Серрано. Ціна залежить від торгової марки, терміну витримки, породи тварини і ваги окосту.
Замовити з доставкою кращий іспанський хамон і аксесуари для його нарізки можете на нашому сайті або у консультанта по телефону: 0 (800) 330-401 (безкоштовно для всіх операторів).