Усього налічується понад 600 сортів, вони включають різні види і підвиди сиру: витримані і свіжі, різного ступеня твердості, з добавками і без, з пліснявою і без.
Кожен знайде собі сир за смаком!
Поділимося з вами класифікацією іспанських сирів:
Tierno – це м'який, ніжний молодий сир із витримкою близько одного тижня.
Semi-curado - напівв'ялений та напівм'який сир із витримкою від 2 до 4 місяців.
Curado – в'ялений, зрілий та твердий сир з витримкою від 4 до 6 місяців.
Viejo – старий, твердий сир із витримкою від 10 до 12 місяців.
Añejo – найстаріший вид, копчений, твердий з витримкою до двох років.
А якій ви віддаєте перевагу?
