Шлях до стоматолога вимощений шоколадними плитками - так думають багато батьків, забороняючи дітям шоколадки та замінюючи їх карамельками. Мало хто замислюється про те, що льодяники, іриски і карамель солодші від темного шоколаду в півтора рази: на сто грамів цукерок - 70 грамів вуглеводів. І все це залишається на зубах. Ми доведемо: темний шоколад не тільки безпечний для наших зубів, а й корисний!
Перші авіатори, здійснюючи багатогодинні перельоти, брали із собою лише шоколад. Під час п'ятнадцятигодинних перельотів саме темний шоколад бадьорив героїв. Що сьогодні беруть із собою водії-дальнобійники у маршрут? Чи може шоколад замінити їжу мандрівникам двадцять першого сторіччя? Адже й зараз є люди, які проводять у дорозі по п'ятнадцять-двадцять годин...
Пропонуємо Вашій увазі цікаве відео:
Залежно від складу шоколад ділять на гіркий, молочний та білий.
Існують діабетичні варіанти. Також шоколадні вироби можуть мати ароматичні добавки: (кава, спирт, коньяк, ванілін, перець); харчові добавки: (родзинки, горіхи, вафлі, цукати) чи начинку.
Види шоколаду
Чорний (гіркий) шоколад роблять з какао тертого, цукрової пудри та олії какао. Змінюючи співвідношення між цукровою пудрою і какао тертим, можна змінювати смакові особливості шоколаду — від гіркого до солодкого. Чим більше в шоколаді какао тертого, тим гіршим смаком і яскравішим ароматом володіє шоколад.
Молочний шоколад з додаваннями виготовляють із какао тертого, олії какао, цукрової пудри та сухого молока, найчастіше використовують плівкове сухе молоко жирністю 2,5 % або сухі вершки. Аромат молочному шоколаду надає какао, смак складається із цукрової пудри та сухого молока.
Білий шоколад готують з|із| масла какао, цукру, плівкового сухого молока і ваніліну без додавання какао-порошку, тому він має кремовий колір (білий) і не містить теоброміну. Неповторний смак білий шоколад набуває завдяки особливому сухому молоку, що має карамельний присмак.
Діабетичний шоколад призначений для хворих на цукровий діабет. Замість цукру використовуються підсолоджувачі, такі як сорбіт, ксиліт, маніт або ізомальт.
Пористий шоколад отримують в основному з десертної шоколадної маси, яку розливають у форми на ? .
Шоколад у порошку виробляють з какао тертої та цукрової пудри без додавань або з додаванням молочних продуктів.
