Чим корисна скумбрія?
Користь скумбрії насамперед обумовлена наявністю в її складі таких життєво важливих для організму речовин, як натрій, калій, марганець, цинк, сірка та фосфор. Тому лікарі рекомендують включити скумбрію в раціон людям похилого віку, маленьким дітям, підліткам та вагітним жінкам.
Дуже корисна морська риба майбутнім матерям. Є дані, що вживання жирної риби послаблює деякі симптоми псоріазу, покращує зір та функції мозку. Морська риба містить комплекс вітамінів, зокрема вітамін D. Риб'ячий жир у 5 разів ефективніший за рослинні олії, він знижує вміст холестерину в крові. Жири, що знаходяться в печінці риб, багаті на вітаміни А і D. М'язова тканина риби містить вітаміни групи В, які допомагають організму засвоювати білки.
Разом з тим м'ясо скумбрії корисне для головного та спинного мозку, а вітамін В12 благотворно впливає на синтез ДНК, бере участь у метаболізмі жирів та покращує збагачення клітин організму киснем. Крім того, скумбрія сприяє покращенню стану при хворобах суглобів, а мінерали, якими рясніє м'ясо скумбрії, сприяють нарощуванню хрящової тканини.
Скумбрія є чудовим джерелом жирних Омега-3 кислот, що стабілізують рівень холестерину. Крім цього, дослідження вчених показали, що Омега-3 кислоти – це чудовий засіб для профілактики депресій, захворювань шкіри, суглобів та раку.
Також у скумбрії міститься вітамін В3, необхідний для нормального процесу синтезу амінокислот, які зміцнюють імунний захист людини. Разом з тим, скумбрія є найкращим джерелом вітаміну D, необхідного для здорового розвитку кісток. А завдяки селену м'ясо скумбрії – це чудовий продукт для нормалізації імунної функції організму людини.
Останнім часом з'являється все більше повідомлень, де стверджується, що вживання жирної риби (лосося, скумбрії, оселедця, сардин і тріски) оберігає від астми. Це пояснюється дією жирних кислот Омега-3, які мають протизапальну дію, і магнієм. Доведено, що люди, в організмі яких низький рівень магнію, найбільш схильні до нападів астми.
З нестачею жирів Омега-3 часто пов'язують такі захворювання, як рак, ревматоїдний артрит, атеросклероз, слабкість імунної системи та ін.
Всього 100 г риби містить до половини денної норми білка. Затьмарюючи жирну рибу, скумбрію, організм отримує щонайменше вдвічі більше калорій, ніж вживаючи білу рибу. На відміну від насичених жирів тваринного походження, ненасичені жири з риби вважаються найкориснішими. На думку вчених, саме жирні кислоти сімейства Омега-3, що містяться в рибі, сприяють запобіганню серцево-судинним захворюванням, зменшують ризик утворення тромбів у судинах, а також сприяють покращенню кровотоку в капілярах.
ще трохи про скумбрію:
Скумбрія - риба сімейства скумбрієвих загону окунеподібних. Максимальна довжина тіла - 60 см, середня - 30 см. Тіло веретеноподібне. Луска дрібна. Спинка синьо-зелена, з безліччю чорних слабо зігнутих смужок. Плавального міхура немає.
Скумбрія - пелагічна зграйна теплолюбна риба. Швидко плаває (у кидку - до 77 км/год). Зграї зазвичай не містять домішки інших риб (рідко з оселедцем) і складаються з особин однієї величини. Скумбрія живе при температурі 8-20 ° С, через що змушена здійснювати сезонні міграції вздовж побережжя Америки і Європи, а також між Мармуровим і Чорним морями. Ці міграції мають характер нагульних (їжу скумбрії складає дрібна риба та зоопланктон).