Фахівець іспанського Інституту дієтології Марта Руїс Агвадо ділиться своїми порадами правильного харчування. Ці рекомендації не є новими, але від цього вони не втрачають своєї цінності. Марта нагадує, що чудес у питанні зниження ваги не існує і лише розуміння, терпіння та сила волі дадуть позитивний результат.
М'ясо краще вибирати пісне, без жиру. Підійде спинно-лопаткова частина, стегно свинини, або корейка яловичини. Перед приготуванням слід прибрати жир, а готувати краще з прянощами, травами та невеликою кількістю олії.
Головна вимога до риби – її свіжість, при цьому вона буде тверда, еластична, волога на вигляд та з м'яким запахом. Як біла, так і червона риба має дуже корисні властивості та низький вміст жиру.
Молочні продукти рекомендується вживати знежирені, знову ж таки через низьку кількість жиру. Поживні речовини у таких продуктах зберігаються.
Приправи та соуси краще готувати самим в домашніх умовах, ніж використовувати фабричні. І тут можна підібрати склад, використовуючи потрібні інгредієнти. Дуже легкі і надають багатий смак приправ зі спецій, трав, лимонного соку та винного оцту.
Що стосується гарнірів, в першу чергу слід виключити смажену картоплю, віддаючи перевагу вареному або запеченому в духовці. Добре підійде, наприклад, пюре з знежиреним молоком та невеликою кількістю олії. Гриби та овочеві гарніри можуть вживатися як у сирому вигляді як різні салати, так і, наприклад, тушковані.
Особливу увагу слід приділяти спітрним напоям та приймати в помірних дозах. Алкоголь містить мало поживних речовин та велику кількість калорій, які можуть відкладатися у формі жирів. Під час приготування гарячих страв із спітрними напоями, алкоголь випаровуватиметься, втрачаючи при цьому негативний вплив. Марта Агвадо звертає увагу, що білі напої (горілка, джин, мартіні) містять менше цукру і тому краще, ніж темні (ром, віскі, бренді).
Щоденна норма води для людини складає два літри, проте вона може змінюватись в залежності від різних факторів. Під час їди корисніше вживати мінеральну воду, ніж газовані напої, які зазвичай містять багато цукру. А гази не дуже сприятливі для травлення.
Корисні для здоров'я різні настої на травах, наприклад ромашка або м'ята. Аніс сприятливий для шлунково-кишкового тракту та сприяє очищенню організму.
Як десерти дієтологи рекомендують свіжі фрукти, такі як ананаси і цитрусові, оскільки вони мають невелику кількість калорій.
Щодо кулінарних технік, дуже добре використовувати гасіння або приготування на пару. Майже всі типи продуктів можна приготувати у духовці, фахівці називають це одним із найкращих способів обробки їжі. Також допустиме запікання у фользі, а для всіх видів м'яса, риби чи овочів підійде традиційна смаження.
