Найпопулярніші сорти кави та кавових сумішей

Найпопулярніші сорти кави та кавових сумішей

Майже половина населення планети любить кофе. Щороку люди у світі випивають близько 600 мільярдів чашок цього напою, що дарує бодьорість. У цій статті розповімо про кілька найпопулярніших сортів кофе, чим вони відрізняються один від одного, і який асортимент кофе пропонують іспанські бренди.


Арабіка — лідер продажу

Мільйони кавоманів люблять арабіку за цитрусові та фруктові нотки з легкою кислинкою. Цей сорт кофе може порадувати яскравим неповторним ароматом та багатим смаком завдяки ефірним оліям, що містяться у зернах арабіки.

У світі відомо близько 50 різновидів арабіки. Найчастіше смак цієї кави залежить і від країни, де виросли зерна. Все тому, що фермери вирощують якийсь один сорт арабіки. Наприклад, кава з Індії з приємною кислинкою, кава з Бразилії буде з нотами гіркоти та горіховим смаком, кенійська кава — з ягідним ароматом.

Пізнати зерна арабіки можна за зовнішнім виглядом — вони великі, продовженої форми, з щільною, м'ясистою структурою. Перед обсмаженням, зерна арабіки проходять кілька стадій обробки. У різних фермах вони різні. За однією з технологій зерна спершу промивають, залишаючи на них трохи м'якоті. Потім на кілька днів закривають у ємності без води, де вони проходять ферментацію. Тільки потім уже зерна тщательно миють та сушать.

Вирощують арабіку переважно у Ефіопії, Еквадорі, Болівії, Гватемалі, Кенії, Гондурасі, Венесуелі, Колумбії. Кавові дерева арабіки зростають на висоті від 900 до 2100 метрів над рівнем моря. Це рослина любить вологу та дощі. І гине за найменшого натяку на мороз.

Якщо ви цінуєте аромат свіжозмеленого кофе, радимо придбати кофемолку або кофеварку і купувати цільні обжарені зерна арабіки. У нашому інтернет-магазині є зерновий кофе, що роблять на продаж для внутрішнього ринку Іспанії. Якість таких товарів найвища. Наприклад, радимо 100% арабіку у зернах преміум класу бренду SAULA (Іспанія). Або найміцнішу колумбійську кофе від бренду EL CORTE INGLES . А любителям ароматизованого кави сподобається арабіка з м'яким смаком лісового горіху та ванілі від бренду ZAVIDA.


Робуста - для цінителів міцної кави

Лідер виробництва цього сорту кави — Африка. Робуста невибаглива, добре переносити високу температуру та вологість. Найкраще кавові дерева зростають у тропіках на висоті до 900 м.

Головна відмінність від арабіки - міцність. У робусті вдвічі більше кофеїну. Хоча на смак та аромат арабіка набагато яскравіше. Тому часто продають суміші кави, де змішують арабіку та робусту, найчастіше у пропорції 80 на 20%. Саме з таких сумішей і роблять лат, капучино та інші кавові напої з добавками.

У нашому магазині є кілька сумішей меленого кофе від брендуHacendado , що можна варити в турці та приготувати в кавомашині. Є й кавові суміші цього ж виробника в зернах .




Як впливають на смак кави технології обсмаження зерен

Крім сортів кави, на смак та аромат впливає ступінь обсмажування кавових зерен. Наприклад, злегка обсмажені зерна кофе додають напою кислинку. Більш темне обсмаження дарує напою багатий смак, але кофе містить менше кофеїну. Однак якщо зерна пережарте, отримаєте вугільний присмак.

У більшості виробників меленої або зернової кави ви зустрінете середню ступінь обсмаження. Наприклад, у колумбійської меленої кофе чи кофе без кофеїну від компанії Hacendado.

Багато іспанських брендів змішують зерна з різною технологією обсмаження, щоб створити свій неповторний смак та зберегти всі корисні властивості зерен кофе. Так, компанія Marcilla пропонує кофейну суміш "зелених" та обжарених зерен у співвідношенні 20% на 80%, або мелену кофе Gran Aroma 50 на 50%.

В Іспанії, Португалії, Франції, Аргентині та Коста-Риці люблять кофе, обжарену за технологією Torrefacto. Коли кавові зерна обсмажують з невеликою кількістю цукру, щоб надати глянцю. І наприкінці — змішують із зернами звичайного обсмажування. У підсумку виходить міцний напій з дуже легкою кислинкою та апельсиновими нотками. Іспанські вчені довели, що у каві torrefacto у 10 разів більше корисних для здоров'я антиоксидантів. Для аналізу вони взяли 11 варіантів кавових зерен різного ступеня обсмажування.

В інтернет-магазині spanishfoods.com.ua також є суміші кофе torrefacto іспанського виробництваHacendado , La Estrella ,BONKA .


Іспанська рецепт коктейлю Bom Bon з кавою

Такий напій порадує вас у спеку, але якщо готуєте його у прохолодну погоду – просто не додавайте лід. Для його приготування візьміть натуральний кофе і згущене молоко.

Зваріть міцне еспресо і дайте йому трохи охолонути. Невелику частину кави перебийте у блендері зі льодом, щоб вийшла холодна кавова пінка. У високу склянку налийте згущене молоко на ⅓ об'ємі. Акуратно влийте еспресо і викладіть крижану кавову пінку, що швидко розчиниться в теплій каві. Прикрасити напій можна збитими вершками чи шоколадною стружкою.

Яку кофе обрати за основу коктейлю – вибирати вам. У нашому інтернет-магазині є великий асортимент арабіки та готових сумішей, меленої кави та в зернах, а також розчинної, в капсулах і без кофеїну.