Сыр Рокфор 52% PAYSAN BRETON – изысканный голубой сыр с насыщенным вкусом

Сыр Рокфор 52% PAYSAN BRETON – это настоящий символ французской сырной культуры. Изготовленный из отборного овечьего молока, этот сыр имеет мягкую кремовую текстуру и интенсивный пряный вкус с выразительными нотами благородной голубой плесени. Благодаря выдержке и уникальному рецепту, он раскрывает богатый аромат и прекрасно сочетается со многими продуктами.

Производитель: PAYSAN BRETON (Франция)
Вес нетто единицы товара: от 1 кг

Этот французский сыр, изготавливаемый из овечьего молока, является самым известным в мире сыром с голубой плесенью.

Сыр Рокфор вызревает по меньшей мере в течение трех месяцев в известковых пещерах с особым микроклиматом, где сохраняется постоянная низкая температура в любое время года и очень высокий уровень влажности.

Традиционно для образования голубой плесени используют ржаной хлеб - его плесень провоцирует рост голубых плесневых грибков. Для того, чтобы сыр был пронизан этой плесенью его прокалывают иглами - таким образом в образовавшихся каналах развивается плесень. В результате этого и получается сыр с прожилками зелено-голубой плесени.

Рокфор обладает особым острым пикантным вкусом и способен придать эту пикантность любому блюду, изготовленному с его использованием.