Пн-Пт: 10:00-20:00, Сб-Вс: 11:00-18:00
Акции

Всем нравится

Корзина: нарезка колбасы, нарезка хамона, выдержаный сыр
Корзина: перец фаршированый мягким сыром и выдержаный сыр
Вес: 0,100кг. Очень вкусно и сытно!

Сообщество

Google+

Сыр Рокфор БИО (Папийон) 0,100кг

Код товара: 590-036
Производитель: Papillon
Поставки приостановлены
Товар временно не поставляется

Queso Roquefort Biológico Papillon 100 Gramos

Изготавливается только из цельного непастеризованного овечьего молока. В парное молоко добавляется сычужный фермент животного происхождения, иногда вместе с культурой плесени, но эта культура может также вводиться, когда масса переложена в формы, или когда масса порезана.

Молодой сыр переворачивают 5 раз в день, чтобы стекал избыток сыворотки. После посолки сыр переносится в специальные погреба, где он зреет не меньше 3 месяцев. В этом заключается секрет Рокфора: он зреет в глубоких подземных погребах и пещерах плоскогорья Комбалу Центрального массива. В этих хранилищах отличная вентиляция, которая обеспечивает развитие голубой плесени, придающей этому сыру уникальный пикантный вкус. Аромат отдает плесенью и овечьим молоком, вкус довольно тонкий, сложный и резкий. Сыр упаковывается в фольгу с названием сыра, маркой АС и изображением красной овечки, являющейся эмблемой этого сыра. Мякоть должна быть крепкой и не слишком крошащейся. Рокфор плохо переносит температурные колебания, поэтому его следует хранить в прохладном сыром месте и переносить в условия комнатной температуры за час до подачи на стол.

Сочетается с полнотелым сладким белым вином, например, с классическим вином Сотерн, а также с винами Барсак, Лупьяк, Сент-Круа-дю-Мон, Монбазийяк, Соссиньяк, Жюрансон или Пашранк дю Вик-Биль Моэллё и Ликорё.

Страна происхождения: Papillon (Франция)
Вес нетто единицы товара 0,100 кг

2012-2018 ©

(098) 362 87 82
Пн-Пт: 10:00-21:00, Сб-Вс: 11:00-18:00