Сыр де Кабралес

Кабралес (Queso de Cabrales) – испанский голубой сыр, который изготавливают из непастеризованного коровьего молока, иногда из смеси овечьего и козьего.
Этот сыр очень схож с итальянской горгонзолой и французским рокфором. Сырные головки имеют цилиндрическую форму. Благодаря особой технологии изготовления и благоприятным условиям, способствующим появлению грибков, вся мякоть сыра кабралес пронизана прожилками сине-зеленой плесени. По текстуре калабрес является гладким и рассыпчатым. Вкус у этого сыра достаточно оригинален, с кислинкой, яркий, насыщенный и нежно-острый, заставляет знатоков искать знакомый срез в сырных лавках по всему миру. Ощущения трудно передать словами, это как путешествие сквозь всю северную Испанию, сквозь горы и реки, тенистые леса с запахом листвы и фруктов, поля и луга, над которыми пролетает ветер с моря.
У кабралеса, изготовленного из козьего и овечьего молока, вкус и аромат более насыщенные. Период созревания этого сыра составляет 4,5 месяца. К столу кабралес подают с хлебом, нарезав ломтиками.
Производят этот сыр на севере Испании, в департаменте Астурия. В продажу сыр поступает, завернутым в кленовые листья и фольгу. О подлинности и качестве сыра свидетельствует печать на его поверхности с надписью «Queso de Cabrales».

Вес нетто единицы товара: 0,100 кг.