Корзина 0 Список сравнения 0 Список желаний 0 Account
Меню
Киев, ул. Оранжерейная, 3
Call-центр: Пн-Пт: 10:00-20:00
Сб-Вс: 11:00-18:00
Склад (Киев): Пн-Пт: 10:00-18:00

Хамон Серрано Serrano

Не доступный для заказа
Хамон Серрано Тревелес (24+мес) 7кг
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано с паприкой (Инкарлопса) 6кг
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Ресерва Эль Посо Селексион 8 кг
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Ресерва Уника Сиерра Альпухара
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Ресерва Селектос Тио Эмилио 6+кг
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Ресерва Селектос Пепяранда
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Ресерва Нико 6+ кг
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Ресерва Курадо (Антигуа)
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Ресерва Кампонарио 7кг
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Ресерва Гранада Родригес
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Ресерва (Альпухара) + ВКУСНЫЕ ПОДАРКИ
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Маестро 7,5кг
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Курадо Эмбра Теруэль (Кастей) 6+ кг
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Курадо Эль Чато
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Курадо Сиерра Эльвира 6+ кг
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Курадо Сиерра Гудар
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Курадо Санчез Алькараз 6,5кг
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Курадо Родригес 7,5+кг +ВКУСНЫЕ ПОДАРКИ
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Курадо Ресерва Привада +ВКУСНЫЕ ПОДАРКИ
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Курадо Ресерва Домпал
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Курадо Ресерва (Фриманча) 6,5 + кг
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Курадо Корте
0
Хамон Серрано Serrano

Гостеприимная Испания славится своими деликатесами, один из них – это хамон Серрано. Дословно название переводится как "горный окорок". Готовится мясо из задних ног свиней белой породы.

Хамон серрано — полностью готовый к употреблению вяленый окорок, который можно купить онлайн. Мясо плотное, нежирное, с характерным мягким, слегка солоноватым вкусом. Доставляется в Украину из Испании, входит в меню дорогих ресторанов Киева. Производится по традиционной технологии из тазобедренной части туш светлокожих свиней. Выдерживается на свежем горном воздухе и в подвале от полугода до трех лет, постепенно обретая свой неповторимый аромат. От срока созревания хамона зависит цена, которая начинается примерно от 8 евро за килограмм.

Где купить?

Интернет-магазин реализует только оригинальный продукт надежных испанских производителей. Удобное дополнение — специальный нож и подставка. Натуральность и высокое качество подтверждены сертификатами. Заказать предлагается разную по выдержке и цене ветчину:

  • curado,
  • bodego,
  • reserva.

В целом стоимость хамона немного ниже, чем Иберико. Чтобы купить деликатес дешевле, обратите внимание на акционный товар. Доставка jamon serrano осуществляется в любую точку Киева и всей Украины.

Виды хамона Серрано

Вес зрелого окорока обычно составляет 6,5 — 8 кг. Но на вид продукции влияет не вес, а сроки выдержки в погребах с определенным микроклиматом.

  • Если окорок выдерживается 7 месяцев, это jamon curado. Он отличается от хамона Serrano тем, что для его производства не нужна сложная система контроля за качеством, поэтому цена на curado невысока.
  • bodega имеет больший срок выдержки: он составляет минимум 9 месяцев.
  • reserva срок созревания в погребах составляет уже 12 месяцев, что гарантирует более высокое качество.
  • grand reserva имеет длительность выдержки 15 месяцев, благодаря чему у деликатеса появляется оригинальный и неповторимый вкус.

Если вы проживаете в Украине, окорока Серрано можно купить в интернет-магазине Spanishfoods по недорогой цене. Мы организуем доставку по Киеву и другим городам. У нас только качественный товар от испанских производителей, вся продукция имеет сертификат качества, гарантирующий соблюдение строгих правил приготовления окороков.

Как есть хамон Serrano?

Нарезка мяса должна быть очень тонкой: это наилучшим образом раскрывает вкус деликатеса. Испанцы для нарезки используют специальный нож и хамонеру — подставку, позволяющую правильно и удобно резать продукт. Хамон Серрано сочетается с оливками, красным вином, хересом, фруктами. Особый изыск приобретает блюдо при употреблении с дыней. Для того чтобы ощутить этот невероятный вкус, надо кусочек дыни завернуть в пластинку хамона и наколоть на шпажку. Еще рекомендуется такой вариант: хлеб натирается помидорами, поливается оливковым маслом и сверху кладется мясо. Кроме этого, продукт также добавляют в легкие салаты и холодные супы. Идеальный вариант — это хамон и гаспачо.

Хранить окорок нужно при комнатной температуре не более 5 месяцев. Его не следует помещать в верхнюю камеру холодильника и нельзя класть в морозилку, так как такие условия искажают вкус.

Хамон Серрано в Украине и Киеве — это продукт для настоящих ценителей вкуса и качества. Его можно купить для своей семьи, а можно подарить обеспеченному человеку на какую-либо дату. В любом случае цена на продукт оправдает себя тонким вкусом, питательностью и пользой.

Часто задаваемые вопросы

Как производят хамон Серрано?

  • После разделки туши окорок белой свиньи обескровливают, просушивается и щедро посыпается солью примерно на 2 недели.
  • Потом мясо очищается от соли и помещается на 1–2 месяца в камеру с невысокой температурой и стабильной влажностью для провяливания.
  • Третий этап — это сушка и созревание окорока в вертикальном положении в течение 6–15 месяцев. Процесс происходит в специальных проветриваемых сушилках или погребах.

Как хранить ногу хамона?

Лучшие условия хранения — 15–20 градусов или комнатная температура. Надрезанный хамон пригоден к еде в течение 5 месяцев. Если на надрезе появилась плесень, это говорит о натуральности продукта, а не о его порче. Убирать плесень нужно тканью, пропитанной оливковым маслом. В верхней камере холодильника можно хранить мясо в течение года, но нежелательно: вкус теряется. В морозильной камере хранить нельзя.

Чем отличается хамон Serrano от Curado?

При производстве curado не требуется сложная система проверки качества, поэтому он дешевле. Срок выдержки минимальный — 7 месяцев.

Чем отличается хамон Серрано от Иберико?

По внешним признакам первое отличие — это цвет копыта. У Серрано оно светло-бежевое, белое; у Иберико — черное. Мясо Серрано не имеет мраморных жировых прослоек, оно менее сочное и более светлое, чем у Иберико. Жир белый, несколько твердый. Выдержка у Iberico может достигать 48 месяцев, для Serrano достаточно 15. Вкус Iberico более изысканный, его формируют физиологические особенности иберийских свиней, специальная желудевая диета и свободный выпас. Цена на Serrano более низкая.