Корзина 0 Список сравнения 0 Список желаний 0 Account
Меню
Киев, ул. Оранжерейная, 3
Call-центр: Пн-Пт: 10:00-20:00
Сб-Вс: 11:00-18:00
Склад (Киев): Пн-Пт: 10:00-18:00

Хамон в Тернополе

Скидка
Под заказ
Нарезка хамона иберика себо (Легадо Эль Посо) 0,100кг
0
Код товара: 076-1520
448 грн
-8%
412 грн
Скидка
Под заказ
Нарезка Хамона Realvalle Палеты Серрано Ресерва 15 месяцев 240 грамм
0
Скидка
Под заказ
Хамон Серрано Курадо 12 мес (Лориенте) 6кг
0
Код товара: 567-6706
3 910 грн
-13%
3 400 грн
Под заказ
Нарезка хамона палет иберико себо (Сиерра Леалес) 0,150 кг
0
Под заказ
Хамон Палета Иберико Бейота (Альтанера) 5кг
0
Код товара: 067-647
9 800 грн
Скидка
Под заказ
Хамон Иберико Себо Carchelejo 8кг (18 мес.)
0
Код товара: 1263277
14 000 грн
-14%
12 045 грн
Скидка
Под заказ
Хамон Иберико Бейота из Хабуго (Флор Сиерра) 8кг
0
Код товара: 028-5463
20 800 грн
-13%
18 155 грн
Не доступный для заказа
Хамон Палета Серрано Бодега Албентоса
0
Не доступный для заказа
Хамон Палета Серрано Бодега Вийяр с ножом и точилом
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Курадо Эмбра (Ла Пинада) 5,5 кг
0
Не доступный для заказа
Хамон La Pinada Серрано Курадо Эмбра без кости 10 месяцев 1 кг
0
Скидка
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Ресерва Майорал 7кг
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Бодега Эль Чато (12+мес.)
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Бодега Реал 6+ кг
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Ресерва Бонхамон 6 кг
0
Скидка
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Курадо Ресерва 8 кг
0
Не доступный для заказа
Хамон Палета Иберико Бейота (Аромас) 5кг
0
Не доступный для заказа
Хамон Иберико Себо (Боадас) 7.5 кг
0
Не доступный для заказа
Хамон без кости Серрано (12+ мес.)
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Тревелес (24+мес) 7кг
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано с паприкой (Инкарлопса) 6кг
0
Не доступный для заказа
Хамон Серрано Ресерва Эль Посо Селексион 8 кг
0

Хамон (исп. jamon) — окорок из задней свиной ноги, солёный и валеный целиком.

Мясной деликатес изготавливают в различных регионах Испании, за исключением прибрежных районов. Мясной продукт маркируется специальным знаком Denominacion de Origen, что свидетельствует о соответствии стандартам качества, принятым в провинции, где он был произведен. Окорок является традиционным испанским блюдом, которое широко известно и далеко за пределами Европы. 

Виды хамона

В соответствии со стандартами DOP, которые контролируются Министерством сельского хозяйства, различают два вида и несколько марок продукта.

Хамон serrano (серрано) и iberico (иберийский) отличаются выбором исходного сырья и технологией приготовления:

  • породой свиней (белой/черной);
  • рационом откорма животного;
  • сроком выдержки.

Классификация окорока представлена в сравнительных таблицах.

Хамон Серрано «горный» с белым копытом:

МаркаСрок выдержки (мес)
Курадо

от 7

Бодега

минимум 9

Резерва

от 12

Гранд резерва

15 и дольше

 Иберийский хамон «чёрная нога»:

МаркаДиета для откорма
de cebo

фураж и желуди в разных пропорциях

de recebo

фураж (30%) и желуди (70%)

de bellota

желуди

Оригинальная продукция получает специальный сертификат, который должен гарантировать качество и соблюдение всех требований DOP. Так как деликатес является частью национальной кухни, приготавливать его могут только профессиональные кулинары, имеющие специальное разрешение.

Польза хамона

Технология приготовления деликатеса подразумевает несколько этапов обработки свиного мяса засолку и валяние. Производитель должен обеспечить полное соответствие стандартам и нормам качества, принятым в месте изготовления деликатеса.

Сыровяленый окорок содержит большое количество жира, полезного для сердечно-сосудистой системы. Употребление испанского окорока способствует омоложению организма, улучшает эластичность и упругость кожи, помогает нормализовать и стабилизировать обмен веществ.

Благодаря особой технологии приготовления, мясо сохраняет большое количество органических и минеральных кислот. В хамоне содержится много витаминов Е и А железа, магния, калия и других веществ. Из-за большого количества соли рекомендует ограничить употребление хамона до 20 г в сутки при хронической гипертензии и атеросклерозе сосудов.

На заметку! Продукт может нанести вред организму только при наличии индивидуальной непереносимости свиного мяса.

Частые вопросы

Оригинальный испанский окорок считается деликатесом и выпускается в ограниченных количествах, поэтому важно знать как правильно выбрать качественный товар. Кортадоры (специалисты по хамону) составили список самых часто задаваемых вопросов о продукте.

Какой вид хамона самый популярный в Тернополе ?

Жители Тернополя могут приобрести оригинальный товар от производителя. В продаже интернет-магазина представлен широкий выбор продукции по ценам от 120-160 евро за кг. Весь товар имеет соответствующую маркировку, на которой обязательно должны быть указаны: вид, марка, срок годности и место изготовления.

Для покупателей из Тернополя доступны несколько вариантов фасовки:

  • хамон целиком (от 4 кг) для семейного праздника и торжества;
  • кусок без кости (на вес);
  • порционные нарезки (на каждый день).

Как правильно хранить хамон в домашних условиях?

Благодаря особой технологии, в среднем срок годности хамона составляет 1 год. Однако после вскрытия упаковки, время хранения уменьшается до 3-4 месяцев.

Оптимальные условия:

  • температура — 15-20 °C;
  • влажность — средняя.

Чтобы предотвратить обветривание, мясо на срезе нужно смазать оливковым или другим растительным маслом и завернуть в пергаментную бумагу.

Как купить настоящий хамон в Тернополе ?

Настоящий оригинальный деликатес поставляется в Украину из Испании, поэтому хамон можно купить в нашем интернет-магазине по цене производителя. Доставка заказа в Тернополь осуществляется Новой Почтой или курьерской службой. Оплата производится любым удобным для вас способом. При необходимости уточняйте интересующую информацию у менеджера.