бесплатно для всех операторов
Call-центр: Пн-Пт: 10:00-20:00, Сб-Вс: 11:00-18:00
Склад (Киев): Пн-Пт: 10:00-18:00
Акции

Производители:

Всем нравится

Материал: нержавейка. Производитель: Life Style (Испания)
Цена: 199 грн
Нож гибкий 25 см. Лезвие сплав: нержавеющая сталь. Производитель: Gerimport (Испания)
Цена: 267 грн
Вес: 0,5 кг. Изготовлено из твердых сортов пшеницы
Цена: 82 грн
Вес куска: 1кг Выдержка: не менее 10 месяцев. Комплектуется с подставкой и ножом
Цена: 1000 грн

Сообщество

Хамон в Чернигове

Хамон – деликатес, приготовляемый из сыровяленого окорока особых пород свиней. Это один из знаменитых специалитетов испанской кухни, наряду с паэльей и гаспаччо.

Нарезка Хамона Aire Sano палеты де Теруэль DOP Gran Reserva 18 месяцев 500 грамм

Вес: 2х250 грамм. Выдержка: Gran Reserva 18 месяцев

Цена: 505 грн
Цена: 446 грн

Хамон Aire Sano Серрано Дурок Gran Reserva 18 месяцев 7 кг

Вес: 7,0-8,0 кг. Выдержка: Gran Reserva 18 месяцев

Цена: 4350 грн
Цена: 3811 грн

Хамон Aire Sano Палета Серрано Дурок Reserva 15 месяцев 5 кг

Вес: 4,8-5,5 кг. Выдержка: не менее 15 месяцев

Цена: 2350 грн
Цена: 1999 грн

Нарезка Хамона палеты де Теруэль DOP Gran Reserva 18 месяцев 50 грамм

Вес: 50 грамм. Выдержка: Gran Reserva 18 месяцев

Цена: 78 грн
Цена: 69 грн

Хамон Aire Sano Палета Серрано Теруэль Gran Reserva 18 месяцев 5 кг

Вес: 4,7-5,5 кг. Выдержка: Gran Reserva 18 месяцев

Цена: 2930 грн
Цена: 2400 грн

Хамон Серрано Дурок без кости Gran Reserva 18 месяцев 1 кг

Вес: 2,6-3,0 кг. Выдержка: Gran Reserva 18 месяцев

Цена: 900 грн
Цена: 853 грн

Нарезка Хамона Дурок Gran Reserva 18 месяцев 50 грамм

Вес: 50 грамм. Выдержка: Gran Reserva 18 месяцев

Цена: 74 грн
Цена: 66 грн

Хамон Aire Sano Серрано Дурок tria без кости Gran Reserva 18 месяцев 0.6 кг

Вес: 0,6 кг - 0,7 кг. Выдержка: Grand Reserva 18 месяцев

Цена: 750 грн

Хамон Aire Sano Серрано Дурок 1/2 block без кости Gran Reserva 18 месяцев 1 кг

Вес: 1 кг - 1,5 кг. Выдержка: Grand Reserva 18 месяцев

Цена: 900 грн
Цена: 750 грн

Хамон без кости Серрано Гран Ресерва (18+ мес.) Эспанья

Вес за 1 кг.: / Выдержка: не менее 18 месяцев. ИДЕАЛЬНЫЙ КУСОК!

Цена: 700 грн

Хамон Иберико себо Мартин (24+ мес.)

Вес: 8,970 кг. Окорок из задней ноги свиньи черной породы. Производитель: JULIAN MARTIN (Испания). Питание: трава+желудь.

Цена: 8300 грн

Хамон Espana Палета Серрано Бодега 12 месяцев с подставкой и ножом

Вес: 4,5 кг (в вакууме). Выдержка - не менее 12 месяцев

Цена: 2300 грн
Цена: 2100 грн

Нарезка хамона серрано Дурок Гран Ресерва (Понт) 0,500кг

Вес: 0,500 кг. Нарезка окорока из задней ноги свиньи белой породы. Выдержка - не менее 15 месяцев.

Цена: 433 грн
Цена: 380 грн

Хамон Серрано Резерва Эспенья с подставкой и ножом

Вес: 6,5 кг (в вакууме). Выдержка - не менее 14 месяцев

Цена: 3650 грн
Цена: 3200 грн

Хамон Aire Sano Серрано Дурок без кости Gran Reserva 18 месяцев

Вес: 0,910 кг Выдержка: Grand Reserva 18 месяцев

Цена: 819 грн

Хамон Aire Sano Палета Иберико 24 месяцев 5.2 кг

Вес: 5-5,5 кг. Выдержка: 24 месяца

Цена: 4490 грн
Цена: 4190 грн

Хамон Палета Japasur Иберико 100% Себо 24 месяца 7.5 кг

Вес: 7,560 - 7,755 кг. Окорок передней ноги свиньи черной породы. Производитель: JAPASUR (Испания). Питание: трава+желудь

Цена: 4800 грн

Хамон Иберико Себо Кумбре Реал 7 кг

Вес: 7,0-8,0 кг. Окорок из задней ноги свиньи черной породы. Производитель: CUMBRE REAL (Испания). Питание: трава+желудь

Цена: 7700 грн

Хамон Иберико Себо Эль Монте де Саламанка 7 кг

Вес: 7,0-8,0 кг. Окорок из задней ноги свиньи черной породы. Производитель: El Monte de Salamanca (Испания). Питание: трава+желудь

Цена: 7700 грн

Хамон Серрано Курадо Ресерва (Навидуль) 8кг

Вес: 7,0-8,0 кг. Окорок из задней ноги свиньи белой породы. Раса: Чистая белая свинья. Выдержка - не менее 15 месяцев.

Цена: 4999 грн
1 2 3 4 5 6 7 8

Технология получения хамона включает засолку, промывание, сушку, вяление. Это сложный, длительный процесс, длящийся порой годами. Производители приготавливают окорок, после чего он переходит к специалисту по разделки мяса (кортадору). Он мастерски срезает тончайшие мясные ломтики вдоль кости. Это можно сделать только ножом с острым и тонким лезвием.

Польза хамона

Хамон – рекордсмен по содержанию олеиновой кислоты (от 50 до 70%), необходимой для организма. Она очищает кровь и защищает организм от образования плохого холестерина.

В этом деликатесе присутствуют витамины А и Е, антиоксиданты и «тирозин». Они обновляют клетки кожи, замедляя ее старение. Регулярное включение в рацион испанской сыровяленой свинины улучшает состояние сердца и сосудистой системы, предупреждая многие недуги.

Разновидности

Два основных вида хамона (иберико и серрано) в свою очередь разделяются на подгруппы. Классификация продукта основана на нескольких факторах: породистости свинок, диете и содержании. Наиболее дорогостоящий хамон иберико получаемый из иберийской свиньи черного цвета, подразделяется на 4 группы:  

  • 100% Ibérico de Bellota делается из мяса на 100% породистых иберийских свиней. Их выгуливают на пастбище и не кормят ничем кроме желудей.
  • Ibérico de Bellota приготавливается из смесовых пород: иберико и дюрок. Они также находятся на выгуле и желудевой диете. 
  • Ibérico Cebo de Campo производится из нечистокровных свиней иберико. Выгул на пастбище сохраняется, но к желудям добавляются зерновые корма. 
  • Ibérico Cebo производится из черных помесных пород, которые содержатся на фермах. В качестве корма используется фураж. 

Для Серрано берется мясо белых свиней. Преимущественно это породы дюрок или ландрас. Их выращивают на фермах и кормят зерновой смесью. Хамон этого вида классифицируется по периоду выдержанности: 

  • curado – выдержка не превышает 7 мес.;
  • bodega – 9 мес.;
  • reserva – 12 мес.;
  • grand reserva - 15 мес.

Частые вопросы

Какой вид хамона самый популярный в Чернигове?

В Украине продажи этого продукта только набирают оборот. Недорогие по цене сорта серрано все чаще можно увидеть на столах жителей Чернигова. Между тем на торжественных застольях, в испанских ресторанах вряд ли кто-то откажется попробовать неповторимый по вкусу сорт иберико.

Как хранить хамон дома?

Сыровяленое мясо капризно в хранении, поэтому соблюдайте рекомендации специалистов.

  • Хамон в вакуумной упаковке лучше всего сохраняет свои свойства в холодильнике. Если упаковка вскрыта, оберните оставшуюся порцию в пергаментную бумагу, и положите в холодильник.
  • Если вы купили свиную ногу целиком, ей подойдет сухое затемненное место, например, кладовка или балкон. В начатом окороке следует прикрыть место среза жиром, а затем завернуть в хлопковое полотенце.

Правильное хранение гарантирует отменное качество продукта.

Как купить настоящий хамон в Чернигове?

Из-за приличной цены упаковки часто залеживаются в магазинах, что портит его изумительный вкус. Лучший способ отведать свежайший хамон - сделать заказ в интернет-магазине с доставкой прямо из Испании. Интернет-магазин SpanishFoods реализует наиболее популярные у украинцев сорта сыровяленых окороков, имеющих отменное качество, которое подтверждено оригинальными сертификатами.

2012-2021 ©

бесплатно для всех операторов
Call-центр: Пн-Пт: 10:00-20:00, Сб-Вс: 11:00-18:00
Склад (Киев): Пн-Пт: 10:00-18:00